طريقة عمل الكفتة مع صلصة الكوسة

المقادير:
500 ج لحم مفروم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
حبة بصل صغيرة مفرومة
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملح و فلفل حسب الرغبة
مقادير صلصة الكوسة:
3 حبة كوسة
6 فص ثوم مهروس
ثلث كوب زيت زيتون
350 غ بندورة مفرومة
فليفلة حريفة مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
ملعقة صغيرة خل بلسمي
ملح و فلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
امزجي اللحم مع الكزبرة والبقدونس والبصل والكمون والقرفة والملح والفلفل، اعجنيها جيدا حتى يتم امتزاجهم.
شكلي المزيج على هيئة أصابع الكفتة، ادخليها المبرد حتى تتماسك.
لعمل الصلصة: قطعي الكوسة إلى مكعبات صغيرة، اقليها في الزيت مع الثوم حتى يصبح لونهم بني.
أضيفي الفليفلة الحريفة و البقدونس و الكزبرة و البندورة المفرومة و الخل البلسمي.
اتركي الصلصة على النار لمدة 10 دقائق بدون أن تغطيها.
حمي المشواة و اشوي الكفتة عليها لمدة 10 دقائق على كل الجهات حتى تنضج.
ضعي الصلصة في طلق التقديم و فوقها أصابع الكفتة.