كفتة الأرز المصرية بالبازلاء

يقدم لنا الشيف محمد بكري طريقة عمل كفتة الأرز المصرية بالبازلاء
المقادير
1⁄2 كيلوجرام لحم مفروم
1⁄2 كيلوجرام ارز مصري، مغسول ومصفى
1⁄2 كوب بقدونس
1⁄2 كوب شبث
1⁄2 كوب كزبرة
2كوب بازلاء مسلوقه
1 بصلة
6 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1⁄2 ملعقة كبيرة شطة، او حسب الرغبة
الصلصة:
1 بصل
4 فص ثوم
1⁄2 كوب عصير الطماطم
1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
1 ملعقة كبيرة سمن او زيت ذره
شوربه لحم
الطريقة
- يفرم اللحم مع الارز والثوم والبصل والبقدونس و الشبث و الكزبرة، وجميع البهارات مع بعض فى الكبة و تطحن حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة.
- تدخل العجين الثلاجة مدة نصف ساعة، ثم تشكل على شكل اصابع .
- تقلى أصابع الكفته فى الزيت حتي يصير لونها ذهبيا.
**الصلصة......
- نحمر البصل المفرومة مع 3 فص ثوم فى معلقة سمن ونضيف عليهم عصير الطماطم و تترك لتتسبك، ثم نضيف نصف كميه مناسبه من شوربة لحم وبعد ما تغلى نضيف الكفتة والبازلاء المسلوقه، و تترك حتى تنضج الكفتة وتقدم.