قالب البروكلي والبطاطس

المكونات:
3 حبات كبيرة بطاطس
1 رأس كبير بروكلي مقطع
3 عود بصل أخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
2/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبروش
1 كوب جبن شيدر مبروش
2/1 كوب شبت مفروم
2/1 كوب بقدونس مفروم
البشاميل:
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
4/1 كوب دقيق
2 كوب حليب
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة الطهي:
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
في وعاء عميق ضعي كمية وفيرة من الماء.
ضعي الوعاء على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
باستعمال مقشرة الخضراوات قشري البطاطس.
باستعمال سكين حاد قطعي البطاطس إلى أنصاف.
ضعي البطاطس في الماء المغلي.
دعي البطاطس إلى أن تقترب من النضج.
باستعمال سكين حاد قطعي البروكلي إلى زهرات متوسطة الحجم.
أضيفي البروكلي على البطاطس ودعيه يطهى لمدة 4 دقائق ليلين.
باستعمال ملقط المطبخ أخرجي البروكلي من الماء المغلي وضعي في طبق عميق.
باستعمال هراسة البطاطس اهرسي البطاطس وهي ساخنة فوق طبق عميق.
في مقلاة واسعة ضعي البصل والزبدة.
ضعي المقلاة على نار متوسطة.
باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي البصل إلى أن يلين.
أضيفي البطاطس المهروسة وقلبي لتخلتط مع البصل.
أضيفي الملح، الفلفل والحليب.
قلبي لتتشرب البطاطس الحليب.
أضيفي نصف كمية الشبت ونصف كمية البقدونس.
أضيفي نصف كمية الجبن وقلبي إلى أن يتجانس مع البطاطس.
البشاميل: في مقلاة واسعة ضعي البصل والزبدة.
قلبي البصل إلى أن يلين.
أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة ليتحمص الدقيق.
أضيفي الحليب مع استمرار التقليب إلى أن تتكون لديك صلصة بشاميل متجانسة وناعمة.
أضيفي الملح والفلفل.
أضيفي البروكلي وقلبي بخفة ليتغطى البروكلي بالصلصة.
وزعي البروكلي في طبق الفرن.
وزعي بقية الشبت والبقدونس.
وزعي خليط البطاطس على البروكلي.
باستعمال ظهر الملعقة ساوي البطاطس لتصبح مستوية.
وزعي بقية الجبن.
ضعي قالب البروكلي والبطاطس في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
أخرجي قالب البروكلي والبطاطس من الفرن.
دعيه لمدة 5 إلى 7 دقائق ثم قدمي.