طريقة عمل قالب البروكلي والبطاطس

المقادير:
- خليط البطاطس:
- 3حبة كبيرة بطاطس.
- 1 رأس كبير بروكلي مقطع.
- 3عود بصل أخضر.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 1/2 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبروش.
- 1 كوب جبن شيدر مبروش.
- 1/2كوب شبت مفروم.
- 1/2 بقدونس مفروم.
- البيشاميل:
- 3 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 حبة متوسطة بصل، مفروم.
- 1/4 كوب دقيق.
- 2 كوب حليب.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طريقة التحضير:
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
- احضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
- في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء، ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
- باستعمال مقشرة الخضراوات قشري البطاطس، باستعمال سكين حادة قطعي البطاطس إلى أنصاف.
- ضعي البطاطس في الماء المغلي، ودعي البطاطس إلى أن تقترب من النضج.
- باستعمال سكين حادة قطعي البروكلي إلى زهرات متوسطة الحجم.
- اضيفي البروكلي على البطاطس ودعية يطهي لمدة 4 دقائق ليلين، باستعمال ملقط المطبخ أخرجي البروكلي من الماء المغلي وضعي في طبق عميق.
- باستعمال هراسة البطاطس اهرسي البطاطس وهي ساخنة فوق طبق عميق.
- في مقلاة واسعة ضعي البصل والزبدة، ضعي المقلاة على النار متوسطة، باستعمال ملعقة بلاستكية عريضة قلبي البصل إلى أن يلين.
- اضيفي البطاطس المهروسة وقلبي لتختلط مع البصل، أضيفي الملح الفلفل والحليب، قلبي لتتشرب البطاطس الحليب، ثم اضيفي نصف كمية الشبت ونصف كمية البقدونس واضيفي نصف كمية الجبن وقلبي إلى أن يتجانس مع البطاطس.
- البشامل: في مقلاة واسعة ضعي البصل والزبدة، قلبي البصل إلى أن يلين، أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة ليتحمص الدقيق، أضيفي الحليب مع أستمرار التقليب إلى أن تتكون لديك صلصة بشاميل متجانسة وناعمة، اضيفي الملح والفلفل.
- اضيفي البروكلي وقلبي بخفة ليتغطي البروكلي بالصلصة، وزعي البروكلي في طبق الفرن، وزعي بقية الشبت والبقدونس، وزعي بقية الجبن.
- ضعي قالب البروكلي والبطاطس في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي قالب البروكلي والبطاطس من الفرن، دعيه لمدة 5 إلى 7 دقائق ثم يقدم.