صنية البطاطس بالشاورما

المقادير
الشاورما
500 جرام لحم مقطع شرائح طويلة
4 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 حبة كبيرة بصل، جوانح
6 فص ثوم مهروس
خليط البطاطس
4 حبة كبيرة بطاطس، مسلوقة, ساخنة
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
4 ملعقة كبيرة جبن بارميزان أو رومي ، ناعم
1/2 كوب بقدونس، مفروم ناعم
2 قرن فلفل اخضر، مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة زبدة، لينة
1/2 كوب حليب
البشاميل
4 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة سمن
6 ملعقة كبيرة دقيق
3 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب جبن موزريلا
2 ملعقة كبيرة زبدى مقطعة
2 ملعقة كبيرة بقسماط
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
الطريقة
- سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط
- احضري طبق فرن واسع.
- الشاورما: في مقلاة واسعة سخني 2 ملعقة سمن على نار متوسطة، أضيفي اللحم و قلبي إلى أن يجف ماؤه. ضعيه في طبق الفرن.
- في نفس المقلاة، ضعي البصل الثوم، قلبي على نار متوسطة إلى أن يصبح لون البصل ذهبي وزعيه فوق اللحم
- البطاطس: ضعي البطاطس في طبق عميق، فتتي بالشوكة إلى تصبح قطع صغيرة جدا.
- أضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الثوم، الجبن، البقدونس والفلفل وقلبي لتختلط المواد مع البطاطس.
- أضيفي الزبدة والحليب وقلبي إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة و متماسكة.
- بللي باطن يديك بقليل من الزيت و شكلي البطاطس إلى كرات متوسطة الحجم ضعيها متلاصقة على خليط اللحم في الطبق.
- البشاميل : في قدر سميك القاعدة، متوسط الحجم ضعي الزيت، السمن، والدقيق، قلبي بملعقة خشبية على نار متوسطة إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبي فاتح.
- أضيفي الحليب بالتدريج وقلبي بمضرب شبك يدوي على نار متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة سميكة أضيفي الجبن وقلبي.
- وزعي البشاميل على كرات البطاطس لتتغطى تماما.
- وزعي قطع الزبدة ، البقسماط ، والبابريكا على البشاميل.
- ادخلي الطبق إلى الفرن 30-40 دقيقة إلى أن يكتسب لون ذهبي مشهي، وبالهنا والشفا.