طبق اليوم.. "الروبيان المحشي"

تقدم لكي سيدتي بوابة أخبار اليوم طبق اليوم " الروبيان المحشي".
يعد الروبيان مصدراً لكثير من المعادن مثل الفسفور، الحديد، النحاس، الماغنيسيوم والزنك، كما أنه يحتوي علي مقدار لا بأس فيه من المانغنيز، الكالسيوم والصوديوم.
المقادير:
1 كيلو روبيان جامبو(حجم كبير).
الحشو.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
3 فص ثوم مهروس.
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم.
2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق.
2 حبة كبيرة بطاطس مسلوقة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري.
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
1 كوب بقدونس مفروم.
1 كوب بقسماط.
1/4 كوب جبن بارميزان أو رومي مبروش.
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مْ، احضري صينية قصيرة الحافة. ادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة.
2. قشري الروبيان مع الاحتفاظ بالذيل اقطعيه طوليا ولكن ليبقى متصل من جهة الظهر ثم افرديه بأصابعك قليلا، انثري عليه بعض الملح والفلفل.
3. الحشو: في قدر متوسط الحجم سخني الزبدة، أضيفي الثوم ، البصل، البصل الأخضر، الزنجبيل، قلبي إلى أن يصبح الخليط ذهبي اللون.
4. أضيفي المشروم، قلبي لبضع ثواني، أضيفي البطاطس، الملح، الفلفل الأسود، الكاري، الشطة، عصير الليمون، فتتي الخليط بالشوكة إلى أن تصبح البطاطس مفتتة بحجم حبة الحمص.
5. وزعي الكزبرة والبقدونس على الخليط.
6. ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو على الروبيان واضغطي عليها لتصبح بشكل هرم صغير وتلتصق جيدا بحبة الروبيان.
7. ضعي حبات الروبيان في الصينية بحذر كي لا تقع الحشوة.
8. انثري البقسماط ، انثري الجبن ووزعي بعض قطرات زيت الزيتون على الروبيان.
9. ادخلي الصينية في الفرن 15 – 20 دقيقة إلى أن يصبح الروبيان ذهبي اللون، قدميه ساخنا.
وبالهنا والشفا...