كرواسون محشي لوز

المكونات:
4 ملاعق صغيرة خميرة فورية
نصف كوب ماء فاتر
3 أكواب ونصف دقيق
نصف كوب حليب
ثلث كوب سكر
3 ملاعق كبيرة زبدة مذوّبة
ملعقة صغيرة ونصف ملح
كوب زبدة على حرارة الغرفة
1 بيض
ملعقتان كبيرتان حليب
ثلث كوب لوز مقطّع إلى شرائح رفيعة
ملعقتان كبيرتان سكر بودرة
لتحضير الحشوة:
نصف كوب لوز مطحون
ربع كوب سكر
1 بيض
3 ملاعق كبيرة زبدة على حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
ملعقة كبيرة دقيق
طريقة الطهي:
لتحضير الحشوة: ضعي في الخلاط الكهربائي اللوز والسكر والبيض والزبدة وخلاصة الفانيليا والدقيق واخفقي جيدًا حتى تحصلي على مزيج متماسك.
لتحصير الكرواسون: ذوّبي الخميرة في الماء واتركي المزيج جانبًا لنحو 5 دقائق.
أضيفي الدقيق والحليب والسكر والزبدة المذوّبة والملح وادعكي جبدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
ضعي العجينة في كيس بلاستيكي واتركيه جانبًا على حرارة الغرفة لنحو 30 دقيقة.
مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق حتى تحصلي على مربّع طوله 40 سم وعرضه 25 سم.
غطّي المربع واتركيه حتى يتضاعف حجمه أي لنحو 40 دقيقة.
ادهني العجينة بالزبدة على حرارة الغرفة ثمّ اطوي العجينة على بعضها 3 مرات ثمّ لفيها بكيس بلاستيكي وادخليها إلى الثلاجة لنحو ساعة.
أعيدي الكرة مرّتين.
بواسطة سكين قطّعي العجينة إلى 20 مثلّث متساو ثمّ احشي كل مثلّث بما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة ولفّيها حتى تحصلي على شكل الكرواسون المطلوب.
صفّي قطع الكراسون على صينية مغلّفة بورق زبدة وغطّي الصينية جيدًا ثمّ اتركيها جانبًا لنحو ساعة.
حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
اخفقي البيض مع ملعقتين كبيرتين من الحليب ثمّ ادهني بها وجه الكشرواسون وانثري اللوز المقطّع على وجهها.
ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لنحو 15 دقيقة أو حتى نتضج قطع الكرواسون.