طريقة عمل تارت الخوخ

المكونات:
ربع كوب سكر بودرة
نصف كوب زبدة صفراء على حرارة الغرفة
كوب وربع دقيق
رشة ملح
ملعقة كبيرة لبن زبادى
1 بيض
فانيليا بحسب الرغبة
ملعقة صغيرة باكينج باودر
لتحضير الحشوة:
4 صفار بيض
نصف كوب سكر
ربع كوب نشا
كوب ونصف حليب
ملعقة كبيرة زبدة
فانيليا بحسب الرغبة
رشّة ملح
لتحضير التغليفة:
ملعقة كبيرة جيلاتين
ملعقة كبيرة عسل
ملعقة كبيرة مربى
ملعقة كبيرة ماء
خوخ مقطع إلى شرائح بحسب الرغبة
طريقة الطهي:
في وعاء عميق ضعي الدقيق والزبدة وادعكي بواسطة يديك حتى تحصلي على مزيج ناعم.
أضيفي سكر البودرة والفانيليا والملح والباكينج باودر وادعكي من جديد.
زيدي البيضة والزبادي واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غلّفي العجينة بورق نايلون غير لاصق وادخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تجمد.
افردي العجينة بواسطة شوبك ورصيّها في صينية تارت.
احدثي ثقوبًا صغيرة في العجينة وادخليها إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
لتحضير الحشوة سخّني الحليب في قدر على نار متوسطة.
في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي السكر وصفار البيض والفانيليا والملح والنشا وإخفقي.
زيدي الحليب بهدوء مع الاستمرار بالخفق حتى تحصلي على مزيج سائل.
اسكبي المزيج في قدر على نار متوسطة وقلّبي بواسطة ملعقة خشبية حتى يتماسك.
أضيفي الزبدة وحرّكي ثم اتركي المزيج جانبًا حتى يبرد ووزّعيه على التارت.
لتحضير التغليفة ضعي في وعاء صغير الحجم الجيلاتين والمربى والماء والعسل واخلطي حتى تتجانس المكونات.
وزعي شرائح الخوخ على وجه التارت وادهنيها بمزيج التغليفة.
ادخلي التارت بالخوخ إلى الثلاجة ثم يقدم.