المعمول بالعجوة

المقادير:
دقيق – كوبان
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
بيض – 1
فانيليا – ملعقة صغيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
حبهان – ملعقة صغيرة
سكر بودرة – ثلث كوب
زبدة نباتية مذوّبة – ربع كوب
سمن نباتي مذوّب – ربع كوب
تمر – نصف كوب
ماء زهر – ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
1- اخلطي، في وعاء، الدقيق مع البايكنغ باودر، الملح والحبهان.
2- أخفقي البيض مع الفانيليا ثم السكر في وعاءٍ ثانٍ.
3- أضيفي مزيج البيض إلى مزيج الدقيق، وزيدي السمن والزبدة واعجني حتى تحصلي على عجينة ليّنة ومتماسكة.
4- اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة.
5- لتحضير الحشوة، اخلطي التمر مع ماء الزهر.
6- قسّمي العجين إلى قطع صغيرة وضعي مقدار ملعقة من الحشوة ثم شكّلي أقراص من المعمول، باستخدام قالب التشكيل.
7- أخبزي المعمول بالعجوة في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لنحو 25 دقيقة.