أوراك الدجاج من المطبخ المغربي

تقدم لكِ "البوابة نيوز" طريقة تحضير أوراك الدجاج المغربية
المقادير:
كيلو واحد من أوراك الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة
ملعقة ونصف من الكمون
ملعقة ونصف من الكزبرة الجافة
ملعقة واحدة من الشطة + نصف ملعقة من القرفة
ملح وفلفل أسود + كوب من الدقيق
ملعقتان كبار من زيت الزيتون
2 ثمرة من الفلفل الرومي الحار والمنظف + 2 ثمرة بصل مقطع صغيرة
ورق لوري + ملعقتان من الصلصة
كوبان من مرقة الدجاج
ملعقة واحدة من قشر الليمون + عصير 2 ثمرة ليمون
كسكسي أو أرز أبيض للتقديم
طريقة التحضير:
وضع جميع التوابل على قطع الدجاج ثم قومي بتغطيتها بالدقيق
تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة
إضافة قطع الدجاج على الزيت وقومي بقلي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبيا
رفع الدجاج من على النار وضعيه جانبًا
تقليل درجة الحرارة ثم إضافة القليل من الزيت وورق اللوري والفلفل والبصل
استمري في القلي حتى يصبح البصل لونه ذهبيا
إضافة الصلصة ومرقة الدجاج وقشر الليمون وعصير الليمون
إضافة قطع الدجاج عندما يبدأ الخليط السابق في الغليان ثم تقليل درجة الحرارة.