طريقة تحضير بيكاتا الدجاج بصلصة الليمون

المقادير:
ملعقة كبيرة دقيق
شرائح الليمون، حسب الرغبة
0.25 ملعقة صغيرة فلفل
بقدونس للتزين
حبة بصل مقطع قطع صغيرة
ملعقة صغيرة الثوم المفروم
0.25 كوب خل أبيض
ملعقة كبيرة الزبدة
4 ملعقة كبيرة عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة الزيت
ملعقة صغيرة هيل حب
4 قطعة شرحات دجاج رقيقة
0.50 كوب مرق دجاج
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زبدة
أما طريقة تحضير بيكاتا الدجاج بصلصة الليمون:
تتبل شرحات الدجاج بالملح والفلفل ويرش عليها الدقيق.
توضع شرائح الدجاج بمقلاة فيها ملعقتين من الزيت على نار متوسطة الحرارة.
تقلى شرحات الدجاج من 2-3 دقيقة على كل جانب.
تغطى المقلاة لمدة دقيقتين، وبعد ذلك تنقل شرحات الدجاج إلى طبق دافئ.
يضاف البصل إلى المقلاة ذاتها ويقلب على نار هادئة.
يضاف الثوم إلى البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا.
يضاف الخل إلى البصل والثوم ويترك يغلي حتى يتقلص السائل للنصف.
يضاف مرق الدجاج والقليل من الزبدة والفلفل وحبات الهيل إلى الخل والبصل وتطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة ستة دقائق أو حتى يتقلص المزيج إلى النصف.
تعاد شرائح الدجاج إلى المقلاة وتضاف ملعقة الزبدة مرة أخرى وتطبخ قليلًا، ويضاف عصير الليمون وبعدها شرائح الليمون والبقدونس.