طريقة عمل طاجن البطاطس بالدجاج

المقادير:
3-4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
1 كيلو دجاج
2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
2 عود بصل أخضر مفروم
5-6 فصوص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم
2 ورقة غار
1 عود متوسط قرفة
6-8 حبات هيل صحيح
4-5 حبات هيل أسود
2/1 ملعقة صغيرة قرنفل، مسمار
2 قرن فلفل أحمر أو أخضر حار، شرائح
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
2 حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
2 حبة كبيرة طماطم،، قطع كبيرة
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا "فلفل حلو"
2/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2/1 ملعقة صغيرة كركم
1 كوب زبادي "روب"
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 كوب كزبرة خضراء، مفرومة
طريقة التحضير:
سخني الفرن لدرجة حرارة 180 مْ، احضري طبق فرن واسع.
قطعي الدجاج 7 أو 8 قطع، انزعي الجلد انثري عليه بعض الملح والفلفل، اتركيه جانبا.
في مقلاة واسعة سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت، اضيفي شرائح البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون، اخرجيه، اتركيه جانبا.
إلى نفس المقلاة اضيفي بقية الزيت، الثوم، البصل الأخضر، الزنجبيل، قلبي ليذبل قليلا ثم أضيفي ورق الغار، القرفة، الهيل، القرنفل، الفلفل الحار، قلبي ليذبل.
أضيفي قطع الدجاج وقلبي على نار قوية إلى أن يجف الدجاج قليلا.
أضيفي البصل المقطع، قلبي على نار قوية لمدة دقيقة.
أضيفي البطاطس وقلبي أيضا لمدة دقيقة.
أضيفي الطماطم، قلبي لدقيقة، اضيفي البابريكا، الشطة، الكركم نصف مقدار الزبادي، وقلبي لمدة دقيقة، اضيفي بقية الزبادي، العسل، البهار، الملح وقلبي لدقيقة إلى أن تكتسب الخضراوات والدجاج نكهة طيبة.
ضعي كل المكونات في طبق الفرن، غلفي بورق الألومنيوم، ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة، ابعدي ورق الألومنيوم، اقلبي قطع الدجاج على الجانب الآخر، انثري نصف كمية البصل المحمر والكزبرة على الدجاج، لا تغلفي الصينية، اتركيها بالفرن نحو 30 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج والبطاطس.
انثري بقية البصل المحمر فوق الدجاج، قدميها ساخنة بجانب الأرز.