كيكة الشوكولاتة واللوز

المكوّنات
لتحضير الكيكة:
شوكولاتة - نصف كوب
قهوة سائلة - ملعقتان كبيرتان
زبدة - نصف كوب
زلال بيض - 3
صفار بيض - 3
ملح - رشّة
سكر - ملعقة كبيرة
لوز مطحون - كوب
خلاصة لوز - ربع ملعقة صغيرة
دقيق - نصف كوب
زبدة لدهن الصينية - ملعقة كبيرة
دقيق لدهن الصينية - ملعقة كبيرة
لتحضير التغليفة:
شوكولاتة - ربع كوب
قهوة سائلة - ملعقتان كبيرتان
زبدة - 6 ملاعق كبيرة
للتزيين:
لوز مقشرّ ومقطّع إلى أنصاف - بحسب الحاجة
لوز كامل - بحسب الرغبة
طريقة العمل:
1- لتحضير الكيكة: حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة.
2- ادهني صينية بالزبدة ثمّ انثري عليها الدقيق.
3- ضعي الشوكولاتة والقهوة في قدر على حمام مائي على نار منخفضة حتى تذوب الشوكولاتة.
4- في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
5- أضيفي صفار البيض واخفقي حتى تتجانس المكوّنات.
6- في وعاء، أخفقي زلال البيض مع الملح جيدًا واتركيها جانبًا.
7- أضيفي الشوكولاتة السائلة على خليط الزبدة والسكر وحرّكي بواسطة ملعقة ثمّ ضعي اللوز المطحون وخلاصة اللوز وامزجي جيدًا.
8- باشري بإضافة الدقيق وزلال البيض على الخليط تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
9- اسكبي المزيج في الصينية وأدخليها إلى الفرن لنحو 25 دقيقة.
10- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيكة فيها حتى تبرد.
11- لتحضير التغليفة: ضعي الشوكولاتة والقهوة في قدر على حمام مائي على نار منخفضة حتى تذوب الشوكولاتة.
12- إرفعي القدر عن النار ثمّ باشري بإضافة الزبدة تدريجيًا مع التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
13- أتركي التغليفة جانبًا حتى تبرد.
14- ضعي قالب الكيكة في طبق التقديم وادهني وجهه وجوانبه بالتغليفة ثمّ زيّنيه بحبات اللوز المقشّرة والمقطّعة بحسب ذوقك.
15- ضعي الكيكة في البراد حتى تبرد ثمّ قدميها على سفرتك.