أوزي صرر

المقادير:
عجينة السبرينغ رول: 8 قطع (الجاهزة)
لحم مفروم: 250 جرامًا (مطهوة مع البهارات المشكلة)
الأرز قصير الحبة: كوبان (مغسول ومنقوع ومصفى)
الماء: 3 أكواب
البازلاء: كوبان (والجزر المسلوقين)
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
هيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
القرفة: ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
ملح: نصف ملعقة صغيرة
الكركم: ربع ملعقة صغيرة
الزيت النباتي: 4 ملاعق كبيرة
لوز: ربع كوب (محمص)
طريقة التحضير:
1. نضع الماء ليغلي على النار في قدر ونضيف ملعقتين من الزيت النباتي والملح، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود، والكركم.
2. نضيف الأرز المصفى ونحرك ويترك على النار حتى يغلي ثم نخفف النار ونغلق القدر ونتركه حتى ينضج.
3. نسكب الأرز في وعاء ونضيف اللحم المفروم المطهو.
4. نضيف البازلاء والجزر.
5. نضيف نصف كمية اللوز المحمص ونقلب الأرز حتى تتمازج المكونات.
6. ندهن طبق متوسط عميق بالقليل من الزيت بفرشاة.
7. ندهن صينية غير لاصقة ونتركها جانبا.
8. نضع شريحة من عجينة السبرينغ رول في الطبق العميق وفوقها 3 ملاعق كبيرة من الأرز.
9. نغلق العجينة وندهنها بالقليل من الزيت ونقلبيها في الصينية المحضرة سابقا، نكرر العملية حتى تنفذ الكمية.
10. بواسطة الفرشاة ندهن وجه الصرر بالقليل من الزيت النباتي ونزين باللوز المحمص.
11. ندخل الصينية بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمص العجينة وتصبح ذهبية.
12. نسكب الصرر وتقدم إلى جانب اللبن الزبادي.