كنافة بالقشدة

المكوّنات:
لتحضير القشدة:
نشاء ذرة - 3 ملاعق كبيرة
حليب مجفّف - كوبان
مستكة مطحونة - ملعقة صغيرة
ماء زهر - ملعقة صغيرة
ماء - 3 أكواب
ماء ورد - ملعقتان صغيرتان
زبدة على حرارة الغرفة ومقطّعة إلى مكعبات - 100 جرام
لتحضير الكنافة:
عجينة عثملية أي عجينة كنافة شعر، مفرومة فرمًا ناعمًا - كيلوجرام
سمن مذوب - 200 جرام
قطر - بحسب الرغبة
طريقة العمل:
1- لتحضير القشطة: في قدر، ضعي الحليب، نشاء الذرة، الماء، المستكة وحرّكي على نار هادئة.
2- أضيفي الزبدة تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تذوب تمامًا.
3- اسكبي ماء الورد وماء الزهر وحرّكي.
4- اتركي القشطة جانبًا حتى تبرد على حرارة الغرفة.
5- لتحضير الكنافة: في وعاء، أخلطي عجينة الكنافة الشعر المفرومة مع السمن المذوب جيدًا.
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7- اسكبي القليل من القطر في قعر صينية فرن.
8- مدّي قسمًا من العجينة في الصينية ثمّ ضعي القشطة وامرغيها على العجينة مع مراعاة تركها بعيدة عن الأطراف.
9- ضعي القسم المتبقي من العجينة فوق القشطة.
10- ادخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
11- وزّعي القطر على وجه الكنافة بالقشطة وقدّميها.