الكنافة بالقشدة

المكوّنات
لتحضير العجينة:
عجينة الكنافة مفرومة - 500 جرام
زبدة - نصف كوب
سمن - ملعقتان كبيرتان
سكر - ملعقة صغيرة
ملوّن طعام برتقالي للكنافة - ملعقتان صغيرتان
لتحضير الحشوة:
حليب سائل - كوب
كريمة خفق - كوب
سكر - 3 ملاعق كبيرة
نشاء - 3 ملاعق كبيرة
ماء ورد - ملعقة صغيرة
قشدة - علبة
جبن موزاريلا - 300 جرام
زبدة - مكعبان صغيران
لتحضير القطر:
سكر - كوب
ماء - كوب
عصير ليمون حامض - نصف ملعقة صغيرة
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي في قدر على النار عجينة الكنافة ، الزبدة، السمن، السكر وملّون الطعام
2- حرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى تحصلي على مزيج برتقالي اللون
3- ابعدي القدر عن النار واتركي العجينة جانبا
4- لتحضير الحشوة، ضعي في قدر على النار الحليب، الكريمة، السكر والنشاء
5- حرّكي حتى تحصلي على خليط متماسك
6- أضيفي القشدة وماء الورد وحرّكي من جديد حتى يشتّد الخليط
7- رصّي ثلاثة أرباع كمية العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وارفعي الأطراف قليلاً
8- وزّعي الحشوة على وجه العجينة أولاً ثم جبن الموزاريلا.
9- غطي الحشوة بما تبقى من عجينة الكنافة
10- ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج
11- زيدي الزبدة على الوجه وادخلي الصينية الى الفرن من جديد حتى يتحمّر الوجه
12- لتحضير القطر، ضعي في قدر على النار السكر والماء
13- حرّكي المكونات حتى تغلي وأضيفي عصير الليمون الحامض والفانيليا
14- ابعدي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد
15- اخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر على الوجه
16- قدمي الكنافة بالقشدة ساخنة على سفرتك.