المكوّنات: لتحضير العجينة: دقيق منخول - 4 أكواب ملح - ملعقة صغيرة سكر أسمر - ملعقة كبيرة خميرة فورية - ملعقتان صغيرتان زيت - ملعقتان كبيرتان بيض - 1 حليب دافئ - كوب زبيب أشقر - كوب بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة لتحضير الحشوة: زبدة - 1 قرفة - 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض - نصف كوب لتدهن الوجه: حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة ماء - 3 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه - ملعقة صغيرة للتزيين: سكر أسمر - ملعقة كبيرة طريقة العمل: 1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السكر، الملح، الخميرة، الزيت والبايكنغ باودر ثم اخلطي. 2- أضيفي بعدها البيضة والحليب تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط حتى تتكوّن عجينة ليّنة. 3- أنثري حبّات الزبيب على وجه العجينة ثم اخلطي من جديد حتى تتداخل فيها. 4- ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم اتركيها جانبًا ل30 دقيقة حتى ترتاح على حرارة الغرفة. 5- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء السكر، القرفة والزبدة واخلطي بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات ثم اتركي الخليط جانبًا. 6- إقسمي العجينة إلى قسمين متساووين ثم ضعي كل قطعة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق. 7- إفردي كل قطعة على شكل مستطيل ثم ضعي في وسطها الحشوة المحضّرة مسبقًا. 8- لفّي كل قطع العجين على شكل رول ثم شكلّيها بحجم رغيف الخبز. 9- ضعيها في صينية مغلّفة بورق زبدة ثم اتركيها جانبًا ل30 دقيقة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها مرّة أخرى على حرارة الغرفة. 10- لدهن الوجه، ضعي في وعاء صغير الحليب، الماء والقهوة ثم اخلطي بملعقة حتى يتجانس المزيج. 11- ادهني مزيج التغليفة على وجه العجين ثم رشّي السكر الأسمر وأدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لنحو 15 دقيقة. 12- أخرجي الخبز من الفرن عندما ينضج ويصبح ذهبي اللون ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد وقدميه.