فطيرة الدجاج الإيطالية

المكوّنات
لتحضير العجينة
حليب سائل فاتر - كوب ونصف
بيض - 1
زيت - نصف كوب
سكر - ملعقتان صغيرتان
ملح - نصف ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة كبيرة ونصف
دقيق - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
زبدة - ملعقة كبيرة
ثوم مهروس - فصّان
دجاج مقطّع إلى شرائح - 500 جرام
ملح - بحسب الرغبة
بهارات إيطالية - ملعقة صغيرة
أوريجانو - نصف ملعقة صغيرة
حبق (أي ريحان) مجفف - نصف ملعقة صغيرة
دقيق - ملعقة كبيرة
حليب سائل (أو كريمة طبخ) - ربع كوب
جبن موزاريلا شرائح - بحسب الرغبة
جبن بارميزان طازج، مبشور - نصف كوب
إكليل الجبل طازج - بحسب الرغبة
كريمة سائلة (أو حليب سائل) - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الحليب مع البيضة والزيت والسكر والملح والخميرة
2- أضيفي الدقيق بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق
3- اتركي العجينة جانبًا ل30 دقيقة حتى تختمر
4- لتحضير الحشوة: في قدر على النار ذوّبي الزبدة
5- قلّي الثوم حتى يذبل
6- أضيفي الدجاج ونكّهي بالملح والبهارات الإيطالية والأوريغانو والحبق
7- قلّبي المكونات ختى ينضج الدجاج
8- أضيفي الدقيق والحليب وحرّكي حتى يكثف المزيج ثمّ اطفئي النار
9- مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق
10- قطّعي العجينة بحسب الرغبة (أنا اخترت شكل القلب) وضعيها في صينية مغلّفة بورقة زبدة
11- مدّي الحشوة على العجينة ثمّ ضعي عليها جبن الموزاريلا وجبن البارميزان
12- رشّي القليل من إكليل الجبل على الوجه
13- اصنعي حبلًا من العجين وألصقيه على الاطراف (كما في الصورة)
14- ادهني وجه العجين بالكريمة السائلة (أو الحليب) ورشّي من جديد إكليل الجبل
15- ادخلي الصينية إلى فرن محمّى جيدًا على حرارة 195 درجة مئوية حتى تحمرّ العجينة.