المكوّنات: صدر دجاج مقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم دقيق - 125 جرام ملح - ربع ملعقة صغيرة فلفل - ربع ملعقة صغيرة زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة لتحضير الصلصة: ماء - 350 مل عصير برتقال - 30 مل عصير ليمون حامض - 60 مل خلّ أرزّ - 80 مل صلصة صويا - 40 مل قشر برتقال مبشور - ملعقة كبيرة سكر أسمر - 100 جرام زنجبيل طازج مهروس - نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس - نصف ملعقة صغيرة نشاء ذرة - ثلاث ملاعق كبيرة طريقة العمل: 1- ضعي الماء، عصير البرتقال، عصير الليمون الحامض، الخلّ الأرزّ وصلصة الصويا في قدرٍ على نارٍ متوسّطة. 2- حرّكي المكوّنات جيّدًا ثمّ أضيفي قشر البرتقال، السكر الأسمر، الزنجبيل والثوم. 3- أخفضي النار واتركي المزيج يغلي. 4- ارفعي القدر عن النار عند غليان المكوّنات ثمّ اتركيها تبرد جانبًا لنحو 15 دقيقة. 5- ضعي قطع الدجاج في كيسٍ بلاستيكي محكم الإغلاق خاصّ للثلاجة مع نصف كميّة الصلصة المحضّرة. 6- ضعي الكيس في الثلاجة لساعتين من الوقت. 7- أخلطي الدقيق، الملح والفلفل في وعاءٍ كبير. 8- غمّسي قطع الدجاج بعد إزالتها من الكيس في خليط الدقيق. 9- سخّني الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسّطة ثمّ أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتّى تنضج من الجهتين. 10- ضعي قطع الدجاج في طبق وغطّيها بورق القصدير. 11- أسكبي الكمية المتبقية من الصلصة في قدرٍ على النار واغليها على نارٍ متوسّطة. 12- أخلطي في وعاءٍ صغير ملعقتي الماء مع نشاء الذرة ثمّ أضيفي المزيج إلى القدر. 13- خفّفي النار ثمّ أضيفي قطع الدجاج إلى القدر واغلي المكوّنات لنحو 5 دقائق مع التحريك بين الوقت والآخر.