دجاج صيني بصلصة البرتقال

المكوّنات:
صدر دجاج مقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم
دقيق - 125 جرام
ملح - ربع ملعقة صغيرة
فلفل - ربع ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة
لتحضير الصلصة:
ماء - 350 مل
عصير برتقال - 30 مل
عصير ليمون حامض - 60 مل
خلّ أرزّ - 80 مل
صلصة صويا - 40 مل
قشر برتقال مبشور - ملعقة كبيرة
سكر أسمر - 100 جرام
زنجبيل طازج مهروس - نصف ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - نصف ملعقة صغيرة
نشاء ذرة - ثلاث ملاعق كبيرة
طريقة العمل:
1- ضعي الماء، عصير البرتقال، عصير الليمون الحامض، الخلّ الأرزّ وصلصة الصويا في قدرٍ على نارٍ متوسّطة.
2- حرّكي المكوّنات جيّدًا ثمّ أضيفي قشر البرتقال، السكر الأسمر، الزنجبيل والثوم.
3- أخفضي النار واتركي المزيج يغلي.
4- ارفعي القدر عن النار عند غليان المكوّنات ثمّ اتركيها تبرد جانبًا لنحو 15 دقيقة.
5- ضعي قطع الدجاج في كيسٍ بلاستيكي محكم الإغلاق خاصّ للثلاجة مع نصف كميّة الصلصة المحضّرة.
6- ضعي الكيس في الثلاجة لساعتين من الوقت.
7- أخلطي الدقيق، الملح والفلفل في وعاءٍ كبير.
8- غمّسي قطع الدجاج بعد إزالتها من الكيس في خليط الدقيق.
9- سخّني الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسّطة ثمّ أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتّى تنضج من الجهتين.
10- ضعي قطع الدجاج في طبق وغطّيها بورق القصدير.
11- أسكبي الكمية المتبقية من الصلصة في قدرٍ على النار واغليها على نارٍ متوسّطة.
12- أخلطي في وعاءٍ صغير ملعقتي الماء مع نشاء الذرة ثمّ أضيفي المزيج إلى القدر.
13- خفّفي النار ثمّ أضيفي قطع الدجاج إلى القدر واغلي المكوّنات لنحو 5 دقائق مع التحريك بين الوقت والآخر.