نصائح للتغلب على حرارة الجو خلال رمضان.. خبراء التغذية يحذرون من تناول المواد الحريفة في السحور.. ناصر: البطيخ والعنب وتناول الخضراوات لتعويض نقص المياه.. والشوبكي: عدم تناول الماء المثلج في الإفطار

أيام قليلة ويهل علينا الشهر الكريم بنفحاته العطرة وتجلياته الروحانية، لكن رمضان هذا العام يختلف كثيرا عن الأعوام السابقة نظرا لارتفاع درجة حرارة الجو، وطول مدة الصيام هذا العام، فضلا عن حلول هذا الشهر الفضيل في ظل امتحانات نهاية العام.
وقدم خبراء التغذية في تصريحات ل"البوابة نيوز"، نصائح حول المأكولات والمشروبات التي تخفف من إحساسنا بالعطش طوال نهار رمضان وفي ظل التعرض لأشعة الشمس خلال ساعات العمل مما يجعل الجسم يفقد الكثير من الماء ويؤثر بالسلب على نشاط الفرد خصوصا مع اقتراب آذان المغرب حيث يحدث ما يسميه خبراء التغذية بلزوجة الدم لذلك لا بد من تناول العصائر والخشاف الذي يحتوي على السكر.
في البداية تقول د. شفيقة ناصر أستاذة الصحة العامة بقصر العيني رمضان هذا العام يأتي في ظل ارتفاع درجات الحرارة الشديدة، لافتة إلى انتشار فاكهة الصيف التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف وهي تخفف من درجة حرارة الجسم والتقليل من الرغبة في تناول كمية كبيرة من المياه لتعويض ما يفقده الجسم من عرق ولعمل التوزان الحراري من هذه الفاكهة ينبغي تناول البطيخ الذي يحتوي على نسبة عالية من المياه تساعد على التخفيف من الرغبة في تناول المياه والمشروبات المختلفة، ويساعد على ترطيب الجسم وإنعاشه، فله فوائد غذائية عالية منها تنظيف الجسم من السموم وحصى الكلي.
أيضا العنب يحتوي على نسبة عالية للغاية من السكريات والمياه وعنصر البوتاسيوم المفيد للجهاز العصبي، كما يتميز بقدرته على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ويعمل على خفض ضغط الدم المرتفع، وتنصح د. ناصر على ضرورة تناول العنب في فصل الصيف لتعويض جسمك ما يفقده من مياه وسكريات.
كما تنصح بتجنب تناول الأغذية التي تحتوي على نسبة كبيرة من البهارات والمواد الحريفة، كالمخلات خصوصا في وجبة السحور، وأيضا الأطعمة المشوية والمقلية، لا بد أن تحتوي وجبة السحور على الخضراوات والزبادي، كما تحذر من التعرض المباشر لأشعة الشمس، وممارسة التمارين الرياضية التي تفقد الجسم الكثير من المياه والذي يخرج في صورة عرق.
ومن جانبه قال الدكتور مجدي نزيه، أستاذ التغذية بوحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، إن تغذية شهر رمضان ينبغى أن تقابل الاحتياجات الأساسية للأفراد، وذلك للوفاء بها شأنها في ذلك شأن التغذية في جميع أوقات العام.
وأشار إلى أنها لا بد وأن تحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية من بروتينات ودهون ومواد كربوهيدراتية ( نشويات – سكريات ) وفيتامينات ومعادن وألياف نباتية، كما يستلزم توازن تلك العناصر في الوجبة الواحدة، لافتا إلى أن الدراسات العلمية أوضحت أنه ينبغى أن تقدم المواد الكربوهيدراتية خاصة النشويات نحو 65% من طاقة الوجبة والمواد البروتينية نحو 15% من طاقة الوجبة والدهن نحو 20% من طاقة الوجبة، وذلك لكى يتحقق التوازن، مع توافر مقادير مناسبة من الفيتامينات والمعادن والألياف لكى يتحقق التكامل، كما نوه د. نزيه إلى أن هناك العديد من الاعتبارات التي ينبغي أن تراعي في تغذية شهر رمضان منها أن تكون الوجبة متكاملة العناصر الغذائية ومتوازنة، وتوزيع الوجبات إلى فطور تمهيدي: يعقب المغرب مباشرة _ ثم فطور رئيسي يعقب المغرب بساعة – وجبة بينية وهي توسط الفطور الرئيسي والسحور، ثم وجبة السحور وهي تسبق مدفع الإمساك بمدة لا تقل عن ساعتين، كما ينصح بتجنب الإكثار من التوابل والمواد الحريفة مع وجبة السحور وأن يتضمن الفطور التمهيدى نوعين من الغذاء هما – الحساء الدافى والمشروب السكرى.
وأن يتضمن الفطور الرئيسى القدر المناسب من النشويات والبروتينات مع توافر طبق السلاطة الخضراء المحتوى على خمسة ألوان على الأقل.
كما لا بد أن تحتوى الوجبة البينية على الفاكهة الطازجة أو الحلوى الشرقية بالتناوب يوم بعد يوم، مع ضرورة عدم الإفراط في تناول الحلوى.
وينصح د. نزيه بتجنب الاعتماد على الأغذية المركبة – التي تعتمد في إعدادها على تركيب أصناف متعددة مثل المسقعة، المكرونة بالباشاميل، العجة ...إلخ – والاهتمام بالاعتماد على الأغذية الأحادية التركيب، مع ضرورة مراعاة التنوع بين الأغذية النباتية مع الأغذية الحيوانية داخل الوجبة الواحدة، وينصح بضرورة المشي بعد وجبة الفطور مباشرة، وعدم النوم بعد السحور مباشرة بل لا بد من مرور ساعة.
وعن فوائد ياميش رمضان يحدثنا د. فوزي الشوبكي قائلا: يحتوي ياميش رمضان على قيمة غذائية عالية نظرا حيث يتكون كوب الياميش من الزبيب واللوز والبلح وجوز الهند والمشمش والقراصية المجففة، لافتا إلى أن الزبيب يمد الجسم بسعرات حرارية كبيرة فتناول 100 جرام يعطي الجسم 268 سعرا حراريا، أما التين يعتبر مصدرا جيدا لعلاج كسل القلب، وكذلك اللوز يحتوي على فيتامين "ج" هو والفستق وعين الجمل التي تحتوي على فيتامين "د" والكثير من المعادن مما يعطي الجسم كمية كبيرة من السعرات الحرارية، فضلا عن أنه يحتوي على نسبة من الدهون المفيدة للجسم، ويحذر د. الشوبكي من تناول المياه المثلجة أثناء الإفطار فلا بد أن تبدأ وجبة الإفطار بتناول كوب من الياميش نظرا لاحتوائه على نسبة من السكر الذي يحتاجه الجسم نظرا لفقدان كميه كبيرة من الماء طوال نهار رمضان بسب التعرض لأشعة الشمس، وهنا ينصح بعدم التعرض للشمس، لافتا إلى تناول الياميش ينشط وظائف الجهاز الهضمي ومفيد جدا للجهاز العصبي.