طريقة عمل الكبسة بالجزر واللحم

المكوّنات:
لحم مقطّع إلى قطع متوسّطة - كيلوجرام
أرز - 4 أكواب
بصل حجم متوسّط، مفروم - 1
ثوم مفروم - 3 فصوص
جزر حجم كبير، مبشور - 5
بهارات مشكلة - بحسب الذوق
بهارات كبسة - ملعقة كبيرة ونصف
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
كاري - ملعقة صغيرة
جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة كبيرة
زيت نباتي أو سمن نباتي - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل:
1- اغسلي اللحم جيّداً و تبّليه بالملح والبهارات المشكّلة ثم اسلقيه واحتفظي بمرق اللحم جانبا.
2- في قدر كبير، سخّني الزيت وإقلي البصل والثوم على نار هادئة، قلّبي المكونات حتى تذبل.
3- أضيفي الجزر المبشور واتركيه لمدّة 15 دقيقة.
4- بعد استواء اللحم، أضيفي مرق اللحم ثم بهارات الكبسة، الكاري، جوزة الطيب، الفلفل الأسود والملح إلى البصل، الثوم والجزر.
5- أضيفي الأرز بعد نقعه لمدة 30 دقيقة وقلّبيه مع المكونات على نار قويّة لعدّة دقائق.
6- خففّي النار واتركي الأرز حتى تمام الاستواء.
7- اسكبي الأرز في طبق بيضاوي ووزّعي فوقه اللحم وقدّميه ساخنا.