كوسا باللبن على الطريقة الشامية

المكوّنات:
كوسا حجم صغير - كيلوجرام .
لحم مفروم - 500 جرام .
لبن زبادي - كيلوجرام ونصف .
صنوبر - 100 جرام .
ملح - ملعقة كبيرة .
بيض.
نشاء - 3 ملاعق كبيرة .
ماء - كوب .
فلفل - نصف ملعقة صغيرة .
بهار - ربع ملعقة صغيرة .
قرفة - ربع ملعقة صغيرة .
سمن - ملعقة كبيرة .
زيت للقلي - بحسب الحاجة .
طريقة العمل:
1- اغسلي حبات الكوسا واحفريها.
2- ذوّبي السمن في قدر ثمّ أضيفي اللحم ونكّهي بالفلفل البهار والقرفة.
3- أضيفي الصنوبر وحرّكي جيدًا حتى تنضج المكوّنات.
4- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد ثمّ احشي فيه حبات الكوسا.
5- حمّي الزيت في واقلي فيه الكوسا حتى يتغيّر لونها.
6- في قدر آخر، اسكبي الزبادي وأضيفي إليه البيضة.
7- ذوّبي النشاء بالماء وأضيفي المزيج إلى الزبادي.
8- نكّهي المزيج بالملح واتركي المزيج على النار حتى يغلي..
9- أضيفي حبات الكوسا المحشية واتركي المزيج يغلي ل10 دقائق إضافية.
10- ارفعي القدر عن النار ثمّ قدّمي طبقك إلى جانب الأرز المفلفل.