باطرش أي باذنجان باللحم المفروم

المكوّنات
باذنجان متبّل جاهز - 500 جرام
بصل حجم متوسّط - 1
لحم غنم مفروم - 250 جرام
سمن عربي - ملعقة كبيرة
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
بقدونس مفروم للزينة - بحسب الرغبة
لوز محمّص للزينة - بحسب الرغبة
صنوبر محمّص للزينة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ذوّبي السمن في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّي به البصل حتى يذبل.
2- أضيفي اللحم ونكّهي بالملح والبهارات.
3- قلّبي جيدًا حتى ينضج اللحم ثمّ أضيفي معجون الطماطم وفنجان قهوة من الماء.
4- أتركي المزيج على النار حتى يشتدّ.
5- في طبق التقديم ضعي الباذنجان المتبل واسكبي فوقه مزيج اللحم.
6- زيّني طبقك بالبقدونس والصنوبر واللوز بحسب رغبتك.