رولز بالجبن والأعشاب

المقادير:
المقادير / للرولز
1/2 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 ملعقة كبيرة سكر
3/4 كوب ماء دافئ
1/4 2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1/2 ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة كبيرة زبدة
للحشو
جبن شيدر مبشورة وأعشاب طازجة مفرومة (بقدونس وإكليل الجبل "روزماري"
طريقة التحضير:
-تخلط الخميرة والسكر وتذاب في 1/2 كوب من الماء الدافئ، وتترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل
-يخلط الدقيق مع الملح وحليب البودرة في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة
-يضاف الزيت وخليط الخميرة والزبدة ثم الماء الدافئ تدريجيًا على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات
-يعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين مطاطي وناعم
-يكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بالزيت ويترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه
-يعجن العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، مع الضغط عليه بقبضة اليد ليهبط قليلًا
-يقسم العجين لأقسام متساوية، ويشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم مع الضغط الخفيف براحة كف اليد حتى تصبح مكورة
-يغطى العجين ويترك ليختمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة
-توضع كرة العجين على سطح أملس ويضغط على نصفها براحة اليد حتى يصبح هذا النصف مستوي وبيضاويًا
-يوضع الحشو على النصف المستوي ثم يطوى على النصف الآخر من العجين المتخمر، مع الضغط الخفيف بحيث يغطي الحشو تمامًا
-تكرر العملية مع باقي كمية العجين، ترص في صاج فرن وتترك 25 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها
-يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
-ترش الكرات بقليل من جبن الشيدر المبشور وتخبز في الفرن لنحو 15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون
يمكن دهن كرات الخبز بالبيض المخفوق مع قليل من الحليب.