شوربة الأرز بالخضروات

المقادير:
2/1 كوب ارز وايت سوان
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 فص صغير ثوم، مهروس
2 حبة متوسطة كوسة، غير مقشرة، مكعبات
1 حبة كبيرة جزر، مكعبات
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة هيل، مطحون
8/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقةصغيرة بهارات مشكلة
2 كوب مرق دجاج
2 كوب ماء
للتزيين
بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في ماء دافىء لنحو 10 دقائق.
ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم، اضيفي البصل والثوم، قلبي على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون، خذي نصف مقدار البصل واتركيه جانبا.
إلى البصل المتبقي في القدر اضيفي الكوسة والجزر وقلبي إلى أن تكتسب الخضراوات لونا بنيا ( ذلك أساسي للحصول على طعم ونكهة غنية للشوربة ).
صفي الأرز من ماء النقع، اضيفيه إلى الخضراوات، اضيفي الملح، الهيل، الفلفل، البهارات، قلبي 2 دقيقة إلى أن يتشبع الأرز ويكتسب نكهة البهارات.
اضيفي المرق والماء، دعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي، خففي النار واتركيه إلى أن يتناقص مقدار المرق وينضج الأرز ويصبح الخضار لينا من 15 – 20 دقيقة. اتركي القدر لبضع دقائق إلى أن يبرد بعض الشيء.
ضعي الشوربة في ابريق الخلاط، شغلي إلى أن يصبح الخليط ناعما (يتوقف ذلك على رغبتك في كثافة الشوربة).
اعيدي الشوربة إلى القدر، اضيفي خليط البصل المتبقي، سخني على نار قوية إلى أن تغلي (إذا كانت الشوربة سميكة القوام خففيها ببعض المرق أو الماء)، تذوقي الملح.
وزعي الشوربة في اطباق التقديم، وزعي فوقها البقدونس الآخضر.