السمبوسك باللحم

المكوّنات
لتحضير العجين:
دقيق - 3 أكواب
زيت نباتي - كوب ونصف
توابل الخبز - ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
لحم بقر مفروم - 450 جرامًا
بصل مفروم - 2
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
ملح - حسب الرغبة
للقلي:
زين نباتي - 3 أكواب
طريقة العمل
1- لتحضير العجين، أمزجي الدقيق مع توابل الخبز ورشة ملح في وعاء
2- اسكبي الزيت النباتي تدريجيًا فيما تعجنين المكونات باليد، ثم أضيفي كمية قليلة من الماء حتى تتماسك العجينة
3- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم غطّيها واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل
4- لتحضير الحشوة، أمزجي كل المكونات في مقلاة واطهيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم جيدًا
5- ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانبًا لتبرد
6- لتحضير السمبوسك، سطّحي كرات العجين على شكل دوائر رقيقة، وضعي في وسط كل منها ملعقة كبيرة من الحشوة
7- اقفلي العجينة على شكل نصف دائرة، وقرّصي الأطراف لإعطاء السمبوسك شكله التقليدي
8- اقلي السمبوسك في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبيّ اللون، ثمّ قدّميه ساخنًا.