المقادير كمون ,.25 ملعقة صغيرة دقيق ,2.5 كوب سمنة أو زيت نباتي , ملعقة ماء فاتر لدعك العجينة, لحم مفروم ,0.5 كيلوغرام ملح , ملعقة صغيرة سمنة أو زيت ,2 ملعقة بقدونس طازج مفروم ,.25 باقة بهار أسود ,.25 ملعقة صغيرة بيض مسلوق ومفروم,2 بيض بصل مفروم, متوسطة الحجم طريقة التحضير - اخلطي الدقيق مع الزيت والملح والماء الفاتر للحصول على عجينة متوسطة الليونة. - قسمي العجينة إلى 3 كرات ثم غطيها بفوطة رطبة وتترك لمدة ساعة كاملة. تحضير الحشوة: - يُوضع الزيت على النار ويضاف إليه اللحم والملح والبصل، ثم يُطهى المزيج على النار حتى امتصاص كل الماء. - تُطفأ النار ويضاف إليها البهار الأسود، والكمون، والبقدونس، والبيض المفروم، ثم يُترك المزيج ليبرد. - تُحضر رقاقات دائرية من العجين بمساعدة الدقيق، ثم تُقطع كل دائرة عجين إلى أشرطة طولها 20 سم وعرضها 8 سم. - تُحشى كل قطعة عجين بمقدار ملعقة طعام من الحشوة. - يطوى بعدها شريط العجين فوق الحشوة على شكل مثلث. - يُسخن الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه المثلثات المحشوة حتى تشقرّ (يصفر لونها). نقلا عن موقع:معلومة