خبز الفوكاشيا بالبصل وإكليل الجبل

المكوّنات
دقيق أبيض - 4 أكواب
زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
خميرة فورية - ملعقة صغيرة
سكر أسمر - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
إكليل الجبل أخضر وليس جافًا - بحسب الرغبة
1_بصل أحمر مقطّع طوليًا
ماء دافئ - كوب تقريبًا
لتحضير الثوم المشوي بالفرن
ثوم - رأسان
زيت زيتون - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء صغير، أسكبي نصف كمية الماء وأضيفي السكر والخميرة
2- اتركي المزيج جانبًا نحو 10 دقائق حتى تتكوّن فقاعات
3- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق بالملح
4- أضيفي مزيج الخميرة والقليل من إكليل الجبل
5- اسكبي كمية الماء المتبقية واعجني المكونات جيدًا للحصول على كرة عجينة متماسكة. إذا كنت بحاجة للمزيد من الماء خلال الدعك فأضيفي
6- غطّي العجينة واتركيها جانبًا لتختمر
7- بعد الاختمار، إفردي العجينة على سطح صلب على شكل قرص (هذه الكمية تكفي لتحضير قرصين من الحجم الذي في الصورة أعلاه)
8- ضعي قرص العجين على صينية خبز مغلّفة بورقة زبدة
9- غطّي العجينة من جديد واتركيها ترتاح لمدّة 30 دقيقة
10- ادهني وجه الخبز بزيت الزيتون وضعي عليه إكليل الجبل (كما في الصورة) مع شرائح البصل
11- اخبزي العجينة في فرن محمّى على حرارة من 200 إلى 220 درجة مئوية حتى تتحمرّ
12- اخرجي الخبز من الفرن وتناوليه ساخنًا مع الثوم المشوي بالفرن
13- لتحضير الثوم المشوي: ضعي في ورق القصدير رأسيّ الثوم
14- امسحي الثوم جيدًا بزيت الزيتون
15- اغلقي ورق القصدير ثمّ ادخلي الثوم إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية
16- امرغي الثوم المشوي (مثل الزبدة) على خبز الفوكاشيا وتذوقيه.