خطوة أساسية لسلامة الطعام وصحتك.. خطوات تنظيف الجمبري بطريقة صحيحة

يعتبر الجمبري من أكثر أنواع المأكولات البحرية شهرة وشهية، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة إدخاله في العديد من الأطباق، ومع ذلك، فإن تنظيفه بطريقة صحيحة تعد خطوة أساسية قبل الطهي، لضمان سلامة الطعام من البكتيريا أو بقايا الرمل والشوائب.
إن تنظيف الجمبري خطوة ضرورية قبل الطهي، لأن بقايا الأمعاء والقشرة الخارجية قد تؤثر على الطعم وتجعل الملمس غير مستساغ، كما ذكر موقع «The Spruce Eats»، كما ينصح باستخدام أدوات بسيطة مثل المقص أو السكينة الصغيرة لتسهيل العملية، مع تجنب النقع الطويل في الماء للحفاظ على طراوة الجمبري وجودته.
خطوات تنظيف الجمبري بطريقة صحيحة
- اختيار الجمبري الطازج، تأكدي من أن رائحته طبيعية غير نفاذة، وأن لونه مائل إلى الوردي الشفاف، وليس رماديًا أو غامقًا.
- إزالة الرأس (اختياري)، يمكن ترك الرأس في حالة الشوي أو الأكلات البحرية الكاملة، أو فصله إذا كان الطبق يتطلب لحم الجمبري فقط.
- نزع القشرة الخارجية، ابدئي من أسفل الذيل واسحبي القشرة بلطف باتجاه الرأس، ويمكنك ترك الذيل لمظهر جمالي أثناء التقديم.
- إزالة الخيط الأسود، باستخدام سكين صغيرة، احدثي شقًا طوليًا في ظهر الجمبري، ثم أزيلي الخيط الأسود برفق باستخدام رأس السكين أو عود أسنان.
- غسل الجمبري جيدًا، اشطفيه تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي بقايا من القشرة أو الأمعاء، ثم ضعيه في مصفاة ليجف تمامًا.
- نقعه في محلول بسيط، يمكن نقعه لمدة 5 دقائق في ماء وملح أو عصير ليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.