الفوكاشيا بالطماطم والثوم..من المطبخ الإيطالي هتعجبك

يقدم لنا الشيف محمد بكري طريقة عمل الفوكاشيا بالطماطم والثوم والريحان
المقادير
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة طعام خميرة فورية
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ثومة مفروم
كوب ماء قابل للزيادة..
1 ملعقه زعتر
للتزيين والحشو
3 ملاعق طعام ماء
رشة ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
طماطم خضراء مقطعة قطع متوسطة
2 فصوص ثوم حجم كبير مقطعة قطع صغيرة
ورق ريحان ( حبق )
الطريقة
- في نصف كوب ماء دافي نذيب الخميرة والسكر ,,, ونتركها 5 دقائق.
- نخلط المواد الجافة ونضيف الزيت والثوم المهروس ومزيج الخميرة.
- نترك العجينه 5 دقائق لترتاح.
- ثم نفردها بسمك نصف و نعمل حفر بأصابعنا نمسح الوجه بمزيج الماء والملح والزيت ونضع الطماطم والثوم بشكل عشوائي في الحفر.
- تخبز علي فرن 200 ْ في الرف الأوسط حرارة من أسفل فقط .
- بعد تمام النضج من أسفل نفتح الحرارة من الأعلي .
- بعد إحمرار الوجه نوزع أوراق الريحان علي الوجه، و نطفئ الفرن ونتركه بها لفترة قليلة.