المراصيع

المقادير
لتحضير العجينة:
بيض – 2
سكر – ملعقتان كبيرتان
دقيق أسمر – 3 أكواب
ملح – رشّة
دقيق أبيض – كوب
بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان
حليب مجفّف – ملعقتان كبيرتان
خميرة – ملعقة صغيرة
ماء – بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
حبش شرائح – 300 غرام
خس مقطّع إلى شرائح رفيعة – كوبان
جبن موزاريلا مبشور – 200 غرام
لتحضير الصلصة:
جبن كريم – ملعقتان كبيرتان
مرق خضار – مكعب
ماء – ثلاثة أرباع كوب
طريقة التحضير
1- لتحضير العجينة: في وعاء أخفقي البيضتين بواسطة مضرب اليد.
2- أضيفي الدقيق الأسمر، الدقيق الأبيض، الحليب، البايكنغ باودر، الخميرة، الملح والسكر واخلطي.
3- أسكبي الماء بحسب الحاجة للحصول على عجينة متماسكة ليّنة بعض الشيء.
4- أتركي العجينة جانبًا لترتاح نحو 20 دقيقة.
5- حمّي المقلاة (أو صاج المراصيع) ثمّ ضعي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة عليها بشكل دائريّة (مشابه لشكل القطايف).
6- عندما يشقرّ أسفل المراصيع أديريها إلى الجهة الثانية. أعيدي الكرّة حتى الانتهاء من كلّ كمية العجينة.
7- لتحضير الحشوة: ضعي في كلّ دائرة مراصيع شريحة حبش ثمّ القليل من الخسّ المفروم يليه بعض الجبن المبشور.
8- أغلقي أطراف المراصيع بإصبعك للحصول على شكل نصف دائرة.
9- صفيّ المراصيع في صينية على أن يكون طرف كلّ قطعة ملتصقًا بالثانية.
10- أدخلي الصينية إلى فرن حامٍ لبضع دقائق حتى يذوب الجبن.
11- لتحضير الصلصة: في قدر، ذوّبي مكعب مرق الخضار بالماء.
12- في الخلاط الكهربائي، أخلطي الجبن مع مرق الخضار جيدًا.
13- أسكبي الصلصة فوق المراصيع في طبق التقديم وقدّميها.