كيف تصنعين مسقعة الباذنجان والبطاطس بصلصة الجبن ؟

المقادير:
باذنجان حجم كبير، مقطّع إلى شرائح – 1
ماء – 4 أكواب
ملح
بطاطس مقطّع إلى شرائح – 2
طماطم مقطّع إلى شرائح – 2
لتحضير صلصة الجبن:
زبدة – ملعقتان كبيرتان
دقيق – ثلث كوب
حليب – كوبان ونصف
جبن شيدر مبشور – كوب وربع
ملح – بحسب الرغبة
فلفل – بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- أسكبي الماء والملح في وعاء وانقعي فيها الباذنجان لنحو 30 دقيقة ثمّ أخرجيها من الماء ونشّفيها بواسطة منشفة.
3- في صينية فرن، صفّي البطاطس والطماطم والباذنجان بالتتالي حتى تحصلي على عدة طبقات من الخضار.
4- لتحضير الصلصة، ذوّبي الزبدة في قد وأضيفي إليها الدقيق ثمّ حرّكي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
5- إرفعي القدر عن النار وأضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر.
6- أعيدي القدر على النار واتركيه حتى يسخن المزيج مع التحريك المستمر.
7- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل ثمّ أضيفي نصف كمية الجبن وحرّكي.
8- أسكبي الصلصة فوق الخضار ثمّ أنثري الكمية المتبقية من الجبن على وجه الصينية.
9- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 50 و60 دقيقة.
10- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ثمّ قدّميها على سفرتك.