طريقة عمل الدجاج المشوي بصلصة الليمون

المقادير
دجاجة كاملة، دجاجة
ثوم مهروس، 3 فص
زبدة لورباك،2 ملعقة كبيرة
زعتر بري، كوب
ليمون عصير، 4 حبة
فلفل أسود، حسب الرغبة
خل أبيض، كوب
ملح، ملعقة صغيرة
مرقة دجاج،50 كوبًا
طريقة التحضير
- نغسل الدجاجة وننظفها من الداخل والخارج (مع إزالة الدهون الزائدة)
- ننشف الدجاجة ونضعها في صينية الفرن
- نتبل الدجاجة بالملح والفلفل الأسود والزعتر والثوم من الداخل والخارج
- ندهن الدجاجة بالزبدة باستخدام الفرشاة الخاصة
- نربط الأرجل معًا بواسطة خيط المطبخ، ثم نثني الجناحين أسفل جسم الدجاجة
- نغطي الدجاجة بورق الألومنيوم ( القصدير) بشكلٍ كاملٍ
- ندخل الدجاجة للفرن على درجة حرارة 200 مئويةٍ، ولمدة ساعةٍ إلى ساعةٍ ونصفٍ
- نزيل ورق الألومنيوم عن الدجاجة ونعيدها للفرن لمدة نصف ساعةٍ للتحمير
لعمل صلصة الليمون
- نأخذ الدهون المتساقطة من الدجاجة والموجودة أسفل صينية الفرن، ثم نضعها على النار
- نضيف الخل ومرقة الدجاج وعصير الليمون، ثم نترك المزيج يغلي على درجة حرارةٍ منخفضةٍ لمدة 5 دقائقٍ
- نقدم الدجاج المشوي ساخنًا.