كانيلونى بالسالمون و السبانخ

المقادير
6 شرائح كانيلونى
الحشو:
1/4 كيلو جبن ريكوتا
200 جرام موتزاريلا مبشورة
1/4 كوب بارميزان
بيضة
ملح وفلفل
2 كوب ورق سبانخ مقطع قليلًا أو ورق سبانخ صغيرة
شرائح سلمون مدخن مقطعة
الصوص:
علبة طماطم
1/2 كوب طماطم بوريه
لتر ماء مغلي أو مرقة
3 ملعقة كبيرة كابر مصفى ومشطوف
1/4 كوب زيت ريتون
ملعقة كبيرة ثوم
ملح وفلفل
خطوات التحضير
الحشو: تخلطى جميع المكونات جيدًا مع الإحتفاظ ب 200 جرام موتزاريلا
الصوص: سخنى الزيت ويصفر الثوم ضيفى الطماطم مفتتة حتى تسبك قليلًا ضيفى الطماطم الپوريه وتمزج جيدًا ضيفى المرق والتوابل والأعشاب وتترك لتغلى على نار هادية لمدة 15 دقيقة
يحشى الكانيلونى بالجبن ويرص في طاجن غير قابل للإلتصاق مدهون بالزيت يغطى بالصوص المغلي ثم الموتزاريلا ويسوى في فرن 180مْ لمدة 20 دقيقة أو حتى تسيح الجبن دون الإحمرار أو يسوى ثم تضاف الجبن ويعاد للفرن 220مْ حتى تسيح الجبن
ملحوظة: يمكن إستبدال الكانيلونى بالكريب في حالة تقديمه بارد ( حرارة الغرفة ) تستبدل الموتزاريلا بالشيدر الأصفر من الداخل والأحمر من الخارج