كانيلوني بالدجاج و صلصة الطماطم

المقادير
300 جم كانيلوني - طازج أو جاف
2 بيضة - مخفوقة
2 ملعقة كبيرة ريحان - أخضر مفروم
4/1 كوب جبن بارميزان - أو رومي مبشورة
ملح وفلفل
2-3 شرائح ديك رومى مدخن - أو أي لحوم باردة(حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 دجاجة - أو5 صدور دجاج مسلوقة
4 حبات طماطم - متوسطة ناضجة مقشرة ومنزوعة البذور
1 حبة بصلة - متوسطة مفرومة ناعم
1 ملعقة صغيرة سكر
125 جم جبن موتزاريلا
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
2-3 فص ثوم - مدقوق
طريقة الطهى
تحضير رقائق الكانيلوني
يملأ 4/3 إناء كبيربالماء مع نقطتين زيت ورشة ملح ويترك ليغلي. تسقط 3-4 شرائح كانيلوني في الاناء لمدة 3-4 دقائق حتى تلين.
ترفع من الماء باستخدام مقصوصة وترص على فوطة جافة لتصفى. تكرر نفس العملية مع ما تبقى من شرائح الكانيلوني.
تحضير حشو الكانيلوني والصلصة
يخلى الدجاج من العظام والجلد. يقطع لحم الدجاج إلى شرائط أو نسائر ويوضع في وعاء. تقطع كل شريحة من اللحم البارد إلى شرائط أو نسائر عرضها 1 سم.
يقطع الجبن المتزريلا إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى الدجاج. يضاف البيض المخفوق والملح والفلفل ويقلب حتى يمتزج جيدا.
تعصر الطماطم في الخلاط مع نصف كوب ماء. يسخن الزيت في إناء متوسط ويضاف البصل ويحمر حتى يصفر. يضاف الثوم ويقلب.
تضاف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم والريحان المفروم والملح والفلفل والسكر وكوب ماء ويترك ليغلي. تخفض النار ويترك لمدة 10- 15 دقيقة.
عمل الكانيلوني
توضع كل رقاقة كانيلوني على طبق مسطح. توضع 2 ملعقة كبيرة من حشو الدجاج والجبن على طرف الرفافة وتضاف شريطة من اللحم البارد ثم تلف الرقاقة. تكرر نفس الخطوات مع باقى الرقائق. توضع لفائف الكانيلوني في صينية أو إناء زجاجي للفرن.
يحمى الفرن إلى درجة حرارة 190-200 مئوية. تسكب صلصة الطماطم فوق لفائف الكانيلوني. ينثر الجبن الرومي على السطح.
تدخل الصينية الفرن وتترك حتى يصبح لون السطح ذهبي (30-35 دقيقة). يقدم فورا نفس الصينية.