القرع بصلصة "البولونيز"

المقادير
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
حبة متوسّطة الحجم من البصل المفروم
فصّان من الثوم المدقوق
300 جرام من لحم العجل المفروم
ملعقتان كبيرتان من صلصلة البندورة
125 ميلليلتراًمن خلّالعنب
100 ملليلترمن هريس البندورة
400 جرام من صلصةالبندورة مع الأعشاب والثومالجاهزة
220 جراماً منالفطر المفروم
حبة كبيرة من الجزر المقشّر والمفروم
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة كبيرة من صلصة "وُستشيير" Worcestershire الجاهزة
ملعقتان كبيرتان من "الأوريغانو" الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
حبتان صغيرتا الحجم من القرع المطبوخ بالبخار،مع تقطيعهما من نصفيهما، ونزعبذورهما
ملح وفلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة
القليل من جبن "بارميزان"، للتزيين
طريقة التحضير
1 سخّني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم إليها، واقليهما حتى يتغيّر لونهما.
2 ثم، ضعي اللحم المفروم، فوق البصل والثوم، واتركيه حتى يصبح لونه بنياً، ووزعي صلصة البندورة، مع زيادة الحرارة، واسكبي الخل، مع الاستمرارفي القلي لدقيقة، ثم خفّضي الحرارة، واسكبي هريس البندورة، وصلصة البندورة مع الأعشاب، والفطر، والجزر، والسكر، وصلصة"وُستشيير"، والأعشاب (الأوريغانو والبقدونس) الطازجة.
3 دعي هذا الخليط يغلي، على النار، لعشرين دقيقة.
3احشي حبتي القرع بخليط اللحم، وأنثري الملح والفلفل، وزيني سطح هذا الطبق بجبن "بارميزان".