صدور "أساسيات إدارة المأكولات والمشروبات" عن "النيل العربية"

صدر مؤخرا عن مجموعة النيل العربية كتاب "أساسيات إدارة المأكولات والمشروبات" من تأليف الدكتور يوسف محمد حافظ الحماقي، والمقرر طرحه بمعرض القاهرة الدولي للكتاب.
يعتبر الكتاب أول مرجع عربي شامل في المكتبة العربية؛ حيث إن المراجع السابقة عليه مع وافر الاحترام والعرفان والامتنان لجهود وفكر مؤلفيها كانت تتعرض لإدارة المأكولات والمشروبات باعتبارها جزءًا من إدارة الفنادق والمطاعم فقط، ولذلك كانت المادة المعروضة في تلك المراجع مختصرة علميًّا للغاية.
ويهدف الكتاب لتغطية الجوانب العلمية والعملية والتشغيلية لكل العاملين في مجالات المأكولات والمشروبات في الفنادق والمطاعم والمستشفيات ومؤسسات تغذية المجموعات ومعسكرات الإعاشة، وطلاب العلم وجميع المهتمين بمجالات التغذية والتدبير المنزلي والسياحة والفنادق.
ويغطي الكتاب أنواع إدارة المأكولات والمشروبات في كل من القطاعين الخاص والعام، ويوضح الفرق بينهما من حيث طرق الإدارة والمتابعة والرقابة.