حساء العدس

المكونات:
بصلة مقطعة
ربع كوب زيت زيتون
حبتا جزر مقطعتان لمكعبات
عودا كرفس مقطعان
فصا ثوم مفريان
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ورقة لورى
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
عبوة طماطم مقطعة (نحو 400 جرام)
2 كوب عدس أسود
8 أكواب ماء
نصف كوب سبانخ طازجة مغسولة ومصفاة ومقطعة لشرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان خل
ملح وفلفل أسود (حسب التذوق)
طريقة التحضير:
1- سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس، وقلبي من حين لآخر حتى يذبل البصل ويصير طريا، ثم أضيفي الثوم وورقة اللورى والزعتر والريحان، وقلبي لدقيقتين إضافيتين.
2- أضيفي العدس والماء والطماطم إلى المزيج السابق، واتركيه على النار حتى الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي الوعاء واتركيه على النار لمدة ساعة على الأقل، وقبل نهاية مدة الطهي بدقائق، اضيفي السبانخ، وعندما تذبل اضيفي الخل والملح والفلفل، ثم ضعي الحساء في أطباق التقديم.