أطباق صحية متنوعة

هل تريدين تقديم أطباق صحية ولذيذة في نفس الوقت؟ إذن إليك ثلاثة أطباق صحية ولذيذة ومتنوعة من الدجاج بالخل البلسمي والأعشاب والبصل والطماطم كطبق رئيسي وطبق جانبي من الريزوتو بالمشروم والكراث بالإضافة إلى طبق صحي من الحلويات مكون من الشوفان بالتفاح والزبيب.
الدجاج بالأعشاب والخل البلسمي
المكونات:
6 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
ملح وفلفل (حسب التذوق)
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
بصلة مقطعة لشرائح رقيقة
نصف كوب خل بلسمي
عبوة مكعبات طماطم (حوالي 400 جرام)
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة روزماري مجفف
طريقة التحضير:
1- تبلي الدجاج بالملح والفلفل وبودرة الثوم، ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة وأضيفي البصل والدجاج وشوحي المزيج حتى يصير البصل أقرب إلى اللون البني دون أن يحترق.
2- أضيفي الطماطم والخل البلسمي والريحان والزعتر والروزماري إلى مزيج الدجاج والبصل وقلبي قليلا حتى تتجانس المكونات، ثم غطي المقلاة واخفضي درجة الحرارة قليلا واتركي الدجاج على النار حتى ينضج تماما ويتشرب ماءه، ويصير لونه أقرب للون البني ثم قدميه في الحال بصوص البصل والأعشاب.
الريزوتو بالمشروم
المكونات:
60 جرام مشروم مجفف
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة زبد
بصلة مقطعة
عودا كراث مفري
فص ثوم مفري
100 جرام مشروم طازج مقطع لشرائح
350 جرام أرز
حوالي لتر وربع مرق دجاج ساخن
ملعقتان كبيرتان كريمة ثقيلة
ملعقتان كبيرتان جبن شيدر أو موتزاريللا مفتتة (أو أي نوع جبن تفضلينه) كما يمكن زيادة الجبن حسب الرغبة
فلفل أسود (للتذوق)
طريقة التحضير:
1- انقعي المشروم المجفف في كمية من الماء الساخن، ثم غطيه واتركيه جانبا لمدة 30 دقيقة، وبمجرد أن يصير المشروم طريا صفيه من الماء ثم قطعيه.
2- أذيبي الزبد على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي البصل والكراث والثوم، وقلبي لمدة دقيقتين أو حتى يصير البصل طريا، ثم أضيفي المشروم الطازج وقلبي مرة ثانية حتى يطرى المشروم ويبدأ في طرد مائه، ثم أضيفي المشروم المجفف الذي قمت بتقطيعه وقلبي لمدة 3 دقائق إضافية.
3- أضيفي الأرز وقلبي حتى يتجانس المزيج، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى المتوسطة وأضيفي ثلث كمية مرق الدجاج الساخن والفلفل الأسود وقلبي بحيث يكون الأرز وقتها يغلي برفق شديد، وعندما يتشرب الأرز المرق، أضيفي الثلث الثاني من المرق وقلبي لمدة 5 دقائق إضافية، ثم أضيفي باقي كمية المرق واخفضي درجة الحرارة وغطي الإناء واتركيه على النار حتى ينضج الأرز، أما إذا لم تكوني تريدين الأرز ناضجا تماما، فاتركيه دون غطاء ودون خفض درجة الحرارة عند إضافة الثلث الأخير من مرق الدجاج الساخن،ابدئي طهي الأرز مع الثلث الأخير من المرق بنفس طريقة طهيه مع أول ثلثين.
4- ارفعي الريزوتو عن النار وأضيفي إليه الكريمة الثقيلة والجبن وقلبي برفق، ثم قدميه في الحال.
طبق الشوفان بالتفاح
المكونات:
كوب شوفان
3 أكواب ونصف الكوب ماء
كوب تفاح مقطع ومقشر
نصف كوب زبيب
ملعقتان كبيرتان زبد
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
ملعقتان كبيرتان سكر بني
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
1- امزجي الشوفان مع الماء والتفاح والزبيب والزبد والقرفة والسكر البني والفانيليا، وقلبي برفق حتى تتجانس جميع المكونات ويذوب السكر تماما.
2- ارفعي المزيج على النار على درجة حرارة منخفضة، وغطي الإناء واتركيه على النار حتى ينضج الشوفان تماما ويصير طريا.
3- ضعي الشوفان بالتفاح في أطباق تقديم وزينيه بشرائح التفاح.