أرز الهليون

قدمي طبق أرز لذيذ ومختلف، مكون من الأرز مع الهليون.
المقادير:
50 جم زبد غير مملح
ملعقة صغيرة زيت زيتون
بصلة صغيرة مقطعة قطعاً صغيرة
ثلاثة فصوص مقطعة قطعاً صغيرة
350 جم أرز
أربعة أكواب مرق دجاج ساخن أو ماء
ثلاث حزم هليون مقطعة بالطول (حوالي 3 سم)
قشر ليمونة مقطع قطعاً صغيرة
نصف جبن برماوي مقطعة قطعاً صغيرة
نصف كوب أوراق بقدونس مقطعة
طريقة التحضير:
1- سخني الزيت مع نصف كمية الزبد في مقلاة قلي عميقة وكبيرة الحجم، على نار أقل من المتوسطة، اطهي البصل مع الثوم لمدة 5 دقائق تقريبا أو حتى يذبلا، ثم ارفعي درجة حرارة النار لتكون أعلى من المتوسطة، وأضيفي الأرز وقلبيه حتى يُغطَى بمزيج البصل، أضيفي كوب مرق إلى مزيج الأرز، وقلبيه حتى يتشربه الأرز قبل أن تضيفي كوبا آخر من المرق، حتى ينضج الأرز.
2- أضيفي الهليون مع الكوب الأخير من المرق، ( يستغرق طهي الأرز حوالي 20 دقيقة تقريبا)، ثم قلبي الجبن مع الكمية المتبقية من الزبد ونصف كوب من الماء المغلي في مزيج الأرز، ثم ارفعي المقلاة من على النار، وقلبي قشر الليمون مع البقدونس في المزيج، ثم تبليه، وقدمي الطبق مع كمية إضافية من الجبن البرماوي.