قرنبيط هندي مع الحمص والكاري

طبق جانبي مميز من المطبخ الهندي ، يمتاز باحتوائه على قيمة غذائية عالية متمثلة في القرنبيط .
المقادير:
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
بصلة مقطعة قطعاً صغيرة
ملعقتان صغيرتان معجون كاري حار
400 جم طماطم مقطعة
كوب و نصف مرق خضراوات قليل الملح
نصف ثمرة قرنبيط كبيرة مقطعة لأزهار
400 جم حمص مغسول ومصفي
200 جم بازلاء مجمدة
كوبا أرز بسمتي مطهو بالبخار
ملعقة صغيرة أوراق كزبرة مقطعة
أربع ملاعق صغيرة زبادي قليل الدسم
طريقة التحضير:
1-سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة 5 دقائق تقريبا أو حتى يذبل، ثم أضيفي معجون الكاري، واطهي المزيج مع التقليب لمدة دقيقتين تقريبا، ثم قلبي الطماطم مع المرق في المزيج، واتركيه على النار حتى الغليان، ثم قللي درجة حرارة النار لتكون أقل من المتوسطة ، واطهي المزيج لمدة دقيقتين تقريبا.
2-أضيفي القرنبيط مع الحمص، واطهي لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم أضيفي البازلاء واطهي لمدة ثلاث دقائق إضافية تقريبا، أو حتى نضج الخضراوات، ثم تبلي بالملح والفلفل.
3-قلبي الكزبرة مع لبن الزبادي، وضعي الكاري على الارز، ثم اغرفي الزبادي بالكزبرة ،وقدمي في الحال.