حساء العدس الحار مع الخضراوات

إليك طريقة عمل طبق حساء حار من المطبخ الهندي، يمتاز باحتوائه على قطع الخضراوات، مما يكسبه قيمة غذائية عالية.
المقادير:
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
بصلة حمراء مقطعة
فصا ثوم مفريان
عودا كرفس مقطعان
ملعقة كبيرة مسحوق كاري هندي
400 جم طماطم مقطعة مكعبات
لتر مرق خضراوات
نصف كوب عدس أخضر جاف مغسول ومصفي
ثمرتا فلفل أحمر مقطعتان
ثمرتا باذنجان صغيرتان (حوالي 230 جم) مقطعتان
زبادي وأوراق كزبرة للتقديم
طريقة التحضير:
1-سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم اضيفي البصل مع الثوم والكرفس، واطهي مع التقليب لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى يذبل البصل، ثم أضيفى مسحوق الكاري، واطهي مع التقليب لمدة دقيقة تقريباً.
2-أضيفي الطماطم مع المرق وكوبي ماء بارد والعدس إلى المزيج، وغطيه واتركيه على النار حتى الغليان، ثم قللي درجة حرارة النار لتكون هادئة، واطهي لمدة 45 دقيقة تقريباً، ثم اضيفي الفلفل مع الباذنجان، واطهي مع تغطية الوعاء لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى نضج الخضراوات والعدس، ثم تبلي بالملح والفلفل، وغطي الحساء بالزبادي وأوراق الكزبرة وقدميه في الحال.