تقدمها الشيف نور جاب الله:4 أطباق حلوة ب"القرع العسلي"

تلجآ غالبية ربات البيوت إلي صنع أطباق حلوي تقليدية في شهر رمضان مثل الكنافة والقطايف، لكن الشيف المعروفة نور جاب الله، كسرت هذه القاعدة، وقررت أن تزين مائدة رمضان بوصفات جديدة يدخل في مكوناتها جميعاً القرع العسلي، لما له من فوائد صحية عديدة، ومذاق مميز يعشقه الكبار والصغار علي حد سواء.
كب كيك القرع العسلي بالأناناس
المقادير:
كوب دقيق أبيض
كوب دقيق سميد
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
6 بيضات
فانيليا
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
كوب سكر
3/4 كوب من بيوريه القرع العسلي
شرائح أناناس
كريز للتزيين
السيرب:
كوب سكر
كوب وربع ماء
عصير نصف ليمونة
الطريقة:
يخفق البيض مع السكر جيداً ثم تضاف الزبدة وبيوريه القرع العسلي، ثم يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر ويصب في قوالب الكب كيك بعد وضع شرائح الأناناس والكريز أولاً في قوالب الكب كيك وتدخل فرناً متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة وتخرج لتسقي بالسيرب وتقدم.
تشيز كيك القرع العسلي بالكراميل
المقادير:
الطبقة الأولي:
بسكويت ديجستيف (عبوة صغيرة)
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
2 ملعقة كبيرة قشدة
2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الطبقة الثانية:
كوب من بيوريه القرع
علبة زبادي
200 جرام جبنة كيري
2 ملعقة كبيرة قشدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
بيضة
فانيليا
الطريقة:
يطحن البسكويت جيدا ثم تُضاف إليه الزبدة والقشدة والماء والقرفة ثم يوضع في صينية ذات إطار متحرك مدهونة ومبطنة بورق زبدة ثم يُخفق بيوريه القرع مع الحليب المكثف والجبنة والبيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي ويوضع فوق طبقة البسكويت ويدخل الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة، ويزين بصوص القرع العسلي والكراميل.
ويُصنع صوص القرع العسلي بإضافة قشدة علي سكر أسمر مع نصف كوب من بيوريه القرع ويوضع علي النار لمدة 6 دقائق ثم يترك ليبرد ويصب علي التشيز كيك.
كوكيز القرع العسلي بالشوفان
المقادير:
كوب وربع من بيوريه القرع العسلي
1/4 ملعقة جنزبيل
بيضة
فانيليا
كوب زبدة
كوب ونصف شوفان
2 ونصف كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كوب وربع سكر بني
2 ملعقة صغيرة قرفة
ذرة ملح
2 كوب شيكولاتة شيبس
الطريقة:
يطحن البسكويت جيدا ثم تُضاف إلية تخلط الزبدة مع السكر جيدا ثم تضاف البيضة والفانيليا ثم يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر والقرفة ثم الشوفان وأخيرا تضاف الشيكولاتة وتقلب بملعقة خشبية، وسيكون الخليط ليناً بعض الشيء لذلك نأخذ بالملعقة الخشبية كمية بسيطة ونضعها في صينية مبطنة بورق زبدة ونترك مسافة لأنها تزداد أثناء وجودها بالفرن، ثم تدخل فرناً متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة، وبعد إخراجها من الفرن تترك لتبرد تماماً ثم تقدم.
زبادو القرع العسلي بالفواكه
المقادير:
كوب من بيوريه القرع العسلي
2 حبة موز
2 شريحة أناناس معلب
2 ملعقة قشدة
1/2 كوب حليب
2 ملعقة عسل نحل
كوب زبادي
الطريقة:
تخفق جميع المكونات معاً في الخلاط الكهربائي ثم تزين بقطع الأناناس وتقدم.