العيش البورى المقادير نصف كيلو دقبق 100 جرام زيت معلقه صغيرة ملح ماء دافىء للعجن حسب العجينه الطريقة تضاف جميع المكونات مع بعض وتعجن بالماء حتى تتكون عجينه غير لاصقه باليد وتترك العجينه ترتاح حوالى نصف ساعه ثم تقطع العجينه لقطع متساويه ثم تفرد بالنشابه حوالى سمك نصف سم بالحجم الى انتى عايزاه وبعد ذلك تقلى فى زيت ساخن عميق والملحوظه المهمه انك وانتى بتحمريها فى الزيت تأخذى الزيت بالكبشه وتوضعييه على الرغيف من فوق حتى يرتفع جيدا النقطه ده مهمه جدا حتى يرتفع كويس ونضعه على ورق شفاف ويقدم