طريقة عمل فيتوتشيني بالخضروات

تتكون مقادير فيتوتشيني بالخضروات من خليط الدجاج والخضار و2 ملعقة كبيرة زيت و3 قطعة دجاج فيليه، مقطع شرائح رفيعة و1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو.
بالإضافة إلى شرائح و1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو، شرائح و1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو، شرائح و2 حبة متوسطة جزر شرائح، و2 حبة متوسطة بصل مقطع شرائح دائرية و2 فص ثوم، شرائح و10 حبة مشروم شرائح و1 باكيت مكرونة فيتوشيني ملونة أو سادة.
مقادير الصلصة:
1 كوب كريمة
3 كوب كريمة حامضة
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1 ملعقة كبيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 كوب جبن بارميزان، ناعم
الطريقة:
1. في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، وأضيفي الدجاج و قلبي ليصبح لونه ذهبي، أضيفي الفلفل الأحمر، الأصفر، الأخضر، الجزر، البصل، الثوم، المشروم، قلبي الخليط إلى أن تذبل الخضروات.
2. المعكرونة: ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير على نار قوية، أضيفي ملعقة كبيرة ملح و ملعقة كبيرة زيت ودعي الماء يغلي بقوةأ أضيفي المعكرونة واسلقيها إلى أن تنضج، قلبي عدة مرات بملعقة خشبية صفيها وإحتفظي بها ساخنة
3. الصلصة: في قدر سميك القاعدة كبير ضعي الكريمة، الكريمة الحامضة والجبن، قلبي إلى أن تختلط المواد وتتجانس ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن يسخن الخليط (لا تدعي الخليط يغلي)، أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، الأوريجانو، الثوم البودرة وقلبي إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة.
4. اضيفي المكرونة المسلوقة و خليط الدجاج والخضراوات وقلبي بملعقة خشبية لتختلط المواد مع بعضها البعض
5. أسكبي الفيتوتشيني في طبق تقديم دافئ ، انثري الجبن المبروش على السطح وقدميه مباشرة.