اعرفي الفرق بعينك .. كيف تميزين بين الجبنة الموزاريلا الأصلية والمغشوشة؟

في ظل انتشار أنواع كثيرة من الجبن في الأسواق، قد تجد ربات البيوت صعوبة في التفرقة بين الجبن الطبيعي والمغشوش، وتعد جبنة الموزاريلا من أكثر الأنواع التي تتعرض للغش بإستخدام الزيوت النباتية بدلًا من الحليب، ما يؤثر على الطعم والقيمة الغذائية.
توضح د. إسراء أشرف، أخصائي سلامة وجودة الأغذية، أنه يمكن بكل سهولة معرفة نوع الموزاريلا من نظرة واحدة فقط، دون الحاجة لتحليل أو تذوق، من خلال ملاحظة اللون والقوام والطريقة التي تذوب بها.
اقرأ أيضًَا | «خطر على الأطفال».. استشاري يحذر من الجبن المعالج ومحسنات العجين
فالموزاريلا الطبيعية يكون لونها أبيض كريمي ناعم، وليست بيضاء فاقعة، كما تتميز بأنها طرية ومرنة ولها لمعة خفيفة تدل على رطوبتها وجودتها، وعند تسخينها أو تسييحها، تُنتج مطة طويلة تفتح الشهية وتؤكد أنها مصنوعة من الحليب الطبيعي.
أما الموزاريلا المغشوشة والتي تصنع بإستخدام زيوت نباتية، فيكون لونها أبيض ناصع جدًا بشكل غير طبيعي، وتظهر عند التسخين فصلًا واضحًا للزيت بدلًا من الذوبان المتماسك.