اللحوم بين الفوائد والمخاطر.. كيف تتجنب الأمراض؟

اللحوم من المصادر الغذائية الأساسية التي لا تخلو منها الموائد، لكنها في الوقت نفسه قد تتحول إلى خطر صحي إذا لم تحفظ وتحضر بشكل سليم، ولتفادي هذه المخاطر، يقدم أ. د. أحمد محمد علام، أستاذ باحث الأمراض الباطنة والمعدية معهد البحوث البيطرية ب المركز القومي للبحوث، مجموعة من النصائح الذهبية التي تساعدك على حماية نفسك وأسرتك من الأمراض المرتبطة ب اللحوم النيئة.
اقرأ أيضًا | قبل العيد| نصائح للتعامل مع اللحوم النيئة
- اغسل يديك جيدًا:
استخدم الماء والصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد التعامل مع اللحوم.
- طهي اللحوم إلى درجة حرارة آمنة للتأكد من طهي اللحوم بشكل كافٍ.
- قم بتبريد الطعام بسرعة:
ضع اللحوم في الثلاجة خلال ساعتين من الشراء علي الأكثر.
- تجنب تناول اللحوم النيئة:
خاصة للفئات الضعيفة مثل النساء الحوامل والأطفال.
- منع التلوث المتبادل من خلال:
استخدم ألواح تقطيع وأدوات منفصلة للحوم النيئة والأطعمة الأخرى.
- نظف وعقم الأسطح والأدوات بعد استخدامها..
وفي حالة عدم وجود معقم للأسطح يمكن استخدام الخل كمعقم خفيف بعد ملامسة اللحوم النيئة من خلال تنظيف السطح بأستخدام الماء والصابون، رش أو امسح السطح بخل أبيض غير مخفف، اتركه لمدة 10 دقائق، ثم يغسل السطح بالماء، اترك السطح ليجف أو امسحه بقطعة قماش نظيفة.