«شرم الشيخ» تتصدر مواقع التواصل ب«2 مليار و800 ألف» مشاهدة عبر 18 ألف منشور    ذاكرة الكتب| «مذكرات الجمسي».. شهادة تاريخية حيَّة على إرادة أمة استطاعت أن تتجاوز الانكسار إلى النصر    «زي النهارده».. استشهاد اللواء أحمد حمدي 14 أكتوبر 1973    ارتفاع كبير في عيار 21 الآن بالمصنعية.. مفاجأة بأسعار الذهب اليوم الثلاثاء بالصاغة    رسميًا بعد الانخفاض الجديد.. سعر الدولار مقابل الجنيه المصري اليوم الثلاثاء 14-10-2025    توفير أكثر من 16 ألف يومية عمل ضمن اتفاقية تحسين مستوى المعيشة بالإسكندرية    ترامب: لا أعلم شيئًا عن «ريفييرا غزة».. ووقف إطلاق النار «سيصمد»    الأمم المتحدة: تقدم ملموس في توسيع نطاق المساعدات الإنسانية بقطاع غزة    "ميكروفون مفتوح" يكشف طلب رئيس إندونيسيا من ترامب (فيديو)    مدير منظمة الصحة العالمية يعلن دخول 8 شاحنات إمدادات طبية إلى غزة    إسرائيل تتسلم جثث أربعة رهائن كانوا محتجزين فى غزة    أمير قطر يبحث مع عدد من قادة العالم دعم اتفاق غزة وتعزيز التعاون الدولي    بشارة بحبح: تعريف الولايات المتحدة لنزع سلاح حماس لا يشمل الأسلحة الفردية    سمير عمر: نتنياهو يريد علاقات طبيعية مع العرب دون ثمن    «سوء تغذية!!».. الزمالك يرد على مزاعم أزمة عبدالحميد معالي (خاص)    عبد الحليم: قمة السلام في شرم الشيخ يوم عظيم لمصر    «اختياراته تدل على كدة».. رضا عبدالعال ينتقد حسام حسن: يحلم بتدريب الأهلي    شادى محمد: بنات الأهلى فى الكرة "جامدين".. وأحدثنا طفرة فى النسائية    محمد عبد الواحد: لا توجد مشاكل مع إمام عاشور.. ومحمد صلاح له دور قيادى مع المنتخب    «التعليم» توضح موعد بداية ونهاية إجازة نصف العام 2025-2026 لجميع المراحل التعليمية    سحب منخفضة على القاهرة وسقوط رذاذ.. بيان مهم من الأرصاد يكشف طقس الساعات المقبلة    اعرف حالة الطقس اليوم الثلاثاء 14-10-2025 في بني سويف    تسجيل دخول منصة الشهادات العامة 2025 عبر موقع وزارة التربية والتعليم لطلاب أولى ثانوي (رابط مباشر)    شاهد سقوط مفاجئ لشجرة ضخمة على سيارة بمنطقة الكيت كات    «زي النهارده».. وفاة الشاعر والإعلامي واللغوي فاروق شوشة 14 أكتوبر 2016    إسعاد يونس: خايفة من الذكاء الاصطناعي.. والعنصر البشري لا غنى عنه    بعد استبعاد أسماء جلال، هنا الزاهد مفاجأة "شمس الزناتي 2"    أحمد التايب للتليفزيون المصرى: مصر تحشد العالم لدعم القضية الفلسطينية    957 مليون دولار أمريكى إيرادات فيلم A Minecraft Movie    دولة التلاوة.. تاريخ ينطق بالقرآن    4 طرق لتعزيز قوة العقل والوقاية من الزهايمر    هتشوف فرق كبير.. 6 مشروبات واظب عليها لتقليل الكوليسترول بالدم    التفاح والقرنبيط.. أطعمة فعالة في دعم صحة الكلى    علماء يحذرون: عمر الأب يحدد صحة الجنين وهذا ما يحدث للطفرات الجينية في سن 75 عاما    قرار جديد للشيخ سمير مصطفى وتجديد حبس صفاء الكوربيجي.. ونيجيريا تُخفي علي ونيس للشهر الثاني    ضبط 10 آلاف قطعة باتيه بتاريخ صلاحية مزيف داخل مخزن ببني سويف    المتحف المفتوح بمعبد الكرنكl "متحف الزمن الذي لا يعرف سقفًا".. فيديو وصور    د.حماد عبدالله يكتب: القدرة على الإحتمال "محددة" !!!    مصرع شاب غرقًا في حوض زراعي بقرية القايات في المنيا    اعرف مواقيت الصلاة اليوم الثلاثاء 14-10-2025 في بني سويف    بالتفاصيل| خطوات تحديث بطاقتك التموينية من المنزل إلكترونيًا    أسعار اللحوم الجملي والضاني اليوم الثلاثاء 14-10-2025 في الأسواق ومحال الجزارة بقنا    تخصيص 20 مليون دولار لتأمين الغذاء والمياه والمأوى بغزة    موعد صرف معاشات شهر نوفمبر 2025    أردوغان لميلوني في قمة شرم الشيخ: تبدين رائعة (فيديو)    بحضور صناع الأعمال.. عرض أفلام مهرجان بردية وندوة نقاشية بالمركز القومي للسينما    ما الذي تفعله مصر لتطوير المهارات الرقمية لمواطنيها؟    محافظ قنا يشهد احتفالية قصور الثقافة بذكرى انتصارات أكتوبر    قلادة النيل لترامب.. تكريم رئاسي يعكس متانة العلاقات المصرية الأمريكية    ألمانيا تفوز أمام ايرلندا الشمالية بهدف نظيف في تصفيات أوروبا لكأس العالم 2026    رمضان السيد: منتخب مصر يمتلك أفضل ثنائي هجومي في العالم    89.1 % صافي تعاملات المصريين بالبورصة خلال جلسة الإثنين    قرار من النيابة ضد رجل أعمال نصب على راغبي السفر بشركات سياحة وهمية    جامعة بنها: إعفاء الطلاب ذوي الهمم من مصروفات الإقامة بالمدن الجامعية    وزير الري يشارك فى جلسة "مرفق المياه الإفريقي" المعنية بالترويج للإستثمار فى إفريقيا    دار الإفتاء تؤكد جواز إخراج مال الزكاة لأسر الشهداء في غزة    هتافات وتكبير فى تشييع جنازة الصحفى الفلسطيني صالح الجعفراوى.. فيديو    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الاثنين 13-10-2025 في محافظة قنا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الخبز يبحث عن بديل للقمح.. وخبراء: توسيع نطاق التجارب ضروري
الشعير والبطاطا والكينوا في الصورة..
نشر في بوابة أخبار اليوم يوم 28 - 06 - 2022

فرضت الحرب الروسية الأوكرانية على معظم دول العالم ضرورة التفكير فى بدائل وأنظمة جديدة للغذاء، بسبب تأثر صادرات القمح من البلدين لباقى دول العالم، حيث تعد روسيا وأوكرانيا أهم منتجين للمحصول وأصحاب النصيب الأكبر من زراعته بين كل دول العالم.
هنا فى مصر لا صوت يعلو فوق صوت الخبز نظراً لأهميته الشديدة فى حياة المصريين والاعتماد شبه الكامل عليه فى كل الوجبات، لكن بسبب تلك الحرب بدأت عمليات البحث عن بدائل تدخل فى صناعة الخبز أو تكون مكملة له بحيث يتم تقليل الاعتماد على نسب القمح الموجود فى الخبز، وطرح البعض محاصيل مثل البطاطا والشعير والذرة والكينوا لكى تدخل فى صناعة الخبز.
فى البداية أكد د. سيد خليفة نقيب الزراعيين، أن البدائل التى تم طرحها مثل الشعير والبطاطا تحتاج إلى دراسات متعمقة وبيانات مدققة لمعرفة الجدوى الاقتصادية الخاصة بها، فرعم أنها نشويات إلا أنه ينبغى النظر إلى اعتبارات آخرى أهمها المساحات المزروعة بها.
فعلى سبيل المثال محصول البطاطا هو محصول صيفى والتوسع فى زراعته لاستخدامه فى الخبز سيكون على حساب محاصيل أخرى مثل الذرة الشامية التى تزرع فى نفس الوقت وهو محصول مهم بسبب دخوله فى صناعة الزيوت والأعلاف والدولة تستورد منه ملايين الأطنان سنوياً.
وأضاف أنه يرى أن الحل الأمثل هو ما تتبعه الدولة حالياً وهو التوسع فى المساحات المزروعة من القمح فى المشروعات القومية فى توشكى والعوينات وسيناء، أما تغيير ثقافة الاستهلاك لدى المصريين فإنه لن يتم بشكل سريع ويحتاج إلى أن يكون تدريجيا، كما طالب نقيب الزراعيين بتفعيل الدراسات التطبيقية لمثل تلك الدراسات وألا تقتصر على النطاق المعملى فقط كى يتم الحكم عليها وعلى فاعليتها وإمكانية التوسع فى استخدامها.
فيما قال حسين عبدالرحمن نقيب عام الفلاحين إن أزمة نقص الأقماح تفرض علينا التفكير بجدية فى إيجاد بدائل للقمح تحسباً لتفادى أية مشكلة خاصة أننا نستورد ما يقارب 50% من احتياجاتنا من الأقماح، وأشار إلى أن تغيير التركيبة المحصولية للمحاصيل الزراعية الصيفية أحد أهم البدائل الممكنة للمساهمة فى تقليل استهلاك الأقماح.
وقال: يمكننا الحد من تصدير البطاطس كغذاء بديل عن القمح ويمكننا زيادة مساحات زراعة الذرة بكافة أنواعها مع صناعة الخبز بإضافة دقيق الذرة أو الشعير لتوفير ما يمكن توفيره من دقيق القمح.
وأشار عبدالرحمن إلى ضرورة النظر بجدية فى تغيير نظم دعم رغيف الخبز من دعم عينى إلى دعم نقدى للحد من ظاهرة الاستخدام الخاطئ للدقيق المدعم وتوصيل الدعم لمن يستحقه مع ضرورة الحد من زراعة المحاصيل العطرية والعلفية لإتاحة الفرصة لزراعة المحاصيل الاستراتيجية.
وأوضح عبدالرحمن أنه يجب استمرار خطط الدولة فى التوسع فى زراعة الأقماح أفقيا بزيادة المساحات والتوسع رأسيا بزيادة الإنتاجية من خلال توفير تقاوى الأقماح ذات الإنتاجية العالية وتوفير الإرشاد الزراعى لمقاومة الأمراض والآفات مع التوسع فى استخدام الآلات والمعدات الزراعية المتطورة للتقليل من الفاقد، بالإضافة إلى التوسع فى بناء الصوامع الحديثة لتخزين الحبوب وزيادة التوعية بالاستخدام الأمثل لدقيق القمح.
بينما أوضحت د. شكرية المراكشى صاحبة تجربة زراعة الكينوا، أن الكينوا يمكن أن تكون أهم مكمل للقمح وليس بديلا، وبالتالى بدلا من استيراد أكثر من 40 % من استهلاكنا من القمح يمكن التوسع فى زراعة الكينوا واستخدامها فى الخبز أو المعجنات، وبالتالى تقليل استخدام دقيق القمح فى المعجنات وتوجيهه إلى الخبز، وأضافت أن الكينوا لا تزرع فى مساحات كبيرة رغم الأهمية الغذائية والعائد الاقتصادى الذى يمكن أن تحققه، وهى لا تتجاوز ال 550 فدانا فقط فى مصر.
وأضافت أن محصول الكينوا لن يكون غالى الثمن إذا تم التوسع فى زراعته، حيث إن مصروفات تكلفة الفدان تتراوح بين 2000 و2500 جنيه، وأوضحت أن عددا كبيرا من مصانع المعجنات الشهيرة تعتمد على الكينوا وكذلك بعض الإنتاج يتم تصديره بسبب تفضيل البعض للكينوا المصرية عن نظيرتها من أى دولة.
اقرأ ايضا | عادل عبدالعزيز: إيجاد بدائل جديدة عن دقيق القمح من بداية 2023


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.