نصائح للتغذية.. «عشب البحر» يساعد في الشعور بالشبع والامتلاء

يعتبر عشب البحر "Laminaria" هو نوع من الأعشاب البحرية ذات اللون البني الذي ينمو عادة في غابات كبيرة تحت الماء، بينما يمكن أن تنمو الأعشاب البحرية في أي نوع من المياه المالحة أو المياه العذبة تقريبًا، ويوجد عشب البحر فقط في المياه المالحة عادةً على طول السواحل الصخرية الغنية بالمغذيات والباردة.
نصائح صحية| «الشبت».. يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي
ويوجد حوالي 30 نوعًا مختلفًا من عشب البحر، ويوفر عشب البحر التغذية لمجموعة واسعة من الحياة البحرية، يستهلك الناس أيضًا هذه الأعشاب البحرية الورقية، نظرًا لقيمتها الغذائية العالية.
خبيرة تغذية روسية تكشف عن فوائد مذهلة للأعشاب البحرية
أصبح هذا الطعام الآن شائعًا في أجزاء أخرى من العالم، ويرجع ذلك جزئيًا إلى شعبية شعرية عشب البحر.
- الكربوهيدرات :
محتوى الكربوهيدرات في عشب البحر المجفف منخفض، مع أقل من 8 جرام في الكوب الممتلئ، أقل من 1 جرام يأتي من السكر والألياف.
يوجد القليل جدًا من الدهون بشكل طبيعي في عشب البحر على الرغم من أنه يمكن إضافتها أثناء الطهي.
- بروتين:
يحتوي عشب البحر المجفف على ما يقرب من 5 جرامات من البروتين لكل كوب.
- الفيتامينات و المعادن :
يحتوي عشب البحر على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، بما في ذلك الفيتامينات K و A و C و E، بالإضافة إلى حمض الفوليك وفيتامين B12 وفيتامين B6، كما أنه يوفر كميات صغيرة من الثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك.
اليود معدن موجود بكميات كبيرة في عشب البحر، تشمل المعادن الأخرى الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والصوديوم والفوسفور.
- الفوائد الصحية :
طحلب الكِلْب عالي القيمة الغذائية لأنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية ولكنه مليء بالألياف والفيتامينات والمعادن والتي تقدم فوائد صحية متنوعة:
- فيتامين ج: أحد مضادات الأكسدة التي قد تساعد في الوقاية من المرض.
- الكالسيوم: يساعد في صحة العظام.
- الحديد: مهم لصحة الدم ومقاومة الأمراض.
- المغنيسيوم: ضروري لمئات التفاعلات الكيميائية.
- اليود: ضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية وللحفاظ على التمثيل الغذائي الصحي.
- يعزز فقدان الوزن :
اقترحت بعض الأبحاث أن نوع الألياف الموجودة في الأعشاب البحرية، بما في ذلك عشب البحر، قد يساعد في الشعور بالشبع والامتلاء، مما قد يساعد الأشخاص على استهلاك سعرات حرارية أقل بشكل عام.
الأعشاب البحرية نفسها منخفضة في السعرات الحرارية والدهون، وأحد مضادات الأكسدة الموجودة في المأكولات البحرية، والتي تسمى fucoxanthin، قد تساعد أيضًا في إنقاص الوزن.
- يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان :
في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث، فقد أظهرت ثلاثة مركبات موجودة في الأعشاب البحرية بعض النتائج الأولية الواعدة في مكافحة السرطان.
- الفوكويدان، نوع من الألياف يوجد في الأعشاب البحرية.
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
- البوليفينول "مضادات الأكسدة" .
- يخفض ضغط الدم المرتفع
قد تساعد بعض هذه المركبات مثل الفوكويدان والفوكوكسانثين، الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وقد ثبت أيضًا أن حمض الفوليك يساعد في الحفاظ على ضغط دم صحي، ويمكن أن تكون الأعشاب البحرية مصدرًا جيدًا لفيتامين ب هذا.
- الحساسية :
الحساسية من عشب البحر أو الأعشاب البحرية الأخرى نادرة ولكنها ممكنة، إذا كنت تعاني من أعراض حساسية الطعام بعد تناول عشب البحر "مثل التورم أو الطفح الجلدي ، وخاصة حول الفم"، فاستشر الطبيب.