تناول 10 خضروات منخفضة الكربوهيدرات.. منها الطماطم والبروكلي

الخضروات منخفضة في السعرات الحرارية ولكنها غنية بالفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية المهمة، بالإضافة إلى ذلك، كثير منها منخفض في الكربوهيدرات وتحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يجعلها مثالية للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، وذلك حسبما ذكر موقع Health line، وسواء كنت تتناول نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أم لا، فإن تناول المزيد من الخضار يعد دائمًا فكرة رائعة، وهذه قائمة بأفضل الخضروات منخفضة الكربوهيدرات والتي يمكنك ضمها إلى نظامك الغذائي.
1- الفلفل الحلو
الفلفل الحلو أو الفلفل الأحمر مغذي بشكل لا يصدق، حيث إنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تسمى كاروتينات التي قد تقلل الالتهاب، والحد من مخاطر الإصابة بالسرطان وحماية الكوليسترول والدهون من الأضرار التأكسدية، كما أن كوب واحد من هذا الفلفل يحتوي على 9 جرامات من الكربوهيدرات بالإضافة إلى الألياف المفيدة.
2- البروكلي
البروكلي سوبر فوود حقيقي، حيث يقلل من مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع الثاني، ويعتقد أيضا أن يحمي من عدة أنواع من السرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا، وكوب واحد من البروكلي يحتوي على 6 جرامات من الكربوهيدرات، و2 جرام من الألياف.
3- الهليون
قد لا تكون سمعت عن الهليون من قبل، لكن عزيزي هذا النبات موجود من القدم، كما استخدمه الفراعنة، وله فوائد عديدة، وكوب واحد من الهليون المطبوخ يحتوي على 8جرامات من الكربوهيدرات، 4 من هذه الجرامات يحتوي على من الألياف، كما أنه مصدر جيد للفيتامينات.
4- المشروم
المشروم منخفض للغاية في الكربوهيدرات، ويحتوي كوب واحد منه على 2 جرام من الكربوهيدرات، كما ثبت أن لديه خصائص قوية مضادة للالتهابات، نتيجة احتوائه على مضادات للأكسدة.
5- الكوسة
من الخضروات الشعبية التي تحتوي على 4 جرامات من الكربوهيدرات ، وجرام منها ألياف، كما أن هذا النوع من الخضروات الذي يتجنب الكثيرون تناوله مصدر جيد لفيتامين C.
6- الأفوكادو
الأفوكادو له فريد ولذيذ، وعلى الرغم أنه يصنف كفاكهة، لكن يتم استخدامه كخضروات، كما أنه غني بالدهون ويحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات القابلة للهضم، كما أن كوب واحد منه يحتوي على 13 جرام من الكربوهيدرات ، 10 منها ألياف، بالإضافة إلى أنه غني بحمض الأوليك - نوع من الدهون الأحادية غير المشبعة التي لها آثار مفيدة على الصحة- كما يمكن أن يساعد الأفوكادو في خفض مستويات الكوليسترول ومستويات الدهون الثلاثية.
7- القرنبيط
القرنبيط من الخضروات الشعبية منخفضة الكربوهيدرات، كما يمكن تناوله كبديل للبطاطا والأرز وغيرها من الأطعمة عالية الكربوهيدرات، حيث إن كوب واحد منه يحتوي على 5 جرامات من الكربوهيدرات، 3 منها من الألياف، كما أنه غني بفيتامين k الذي يرتبط مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
8- الفاصوليا الخضراء
تحتوي الفاصولياء الخضراء على الكلوروفيل الذي يساعد في الحماية من السرطان، بالإضافة إلى الكاروتينات التي ترتبط بتحسن وظائف المخ أثناء الشيخوخة، وهي منخفضة جدا في الكربوهيدرات.
9- الثوم
يُعرف الثوم بآثاره المفيدة على وظائف المناعة، وقد كشفت الدراسات أنه قد يعزز مقاومة نزلات البرد وخفض ضغط الدم ويحتوي الفص «3 جرام» من الثوم على جرام من الكربوهيدرات، جزء منها ألياف.
10- الطماطم
تحتوي الطماطم على عدد من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب، وعلى الرغم من انتمائها على الفواكه، لكنها تستهلك كالخضروات، حيث غنها منخفضة في الكربوهيدرات القابلة للهضم، فكوب واحد من الطماطم يحتوي على 6 جرامات من الكربوهيدرات، 2 منها من الألياف، كما أنها هي مصدر جيد للفيتامينات A و C و K، وبالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بالبوتاسيوم الذي يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل خطر السكتة الدماغية، وقد ثبت أيضا أنها تقوي الخلايا البطانية التي تبطن الشرايين، ومحتواها العالي من الليكوبين قد يساعد في الوقاية من سرطان البروستاتا.
عليك التركيز على تناول الخضروات عموما، ومنخفضة الكربوهيدرات بشكل خاص إذا كنت تتبع نظاما غذائيا، وذلك لكي لا يدخل لجسمك المزيد من السعرات الحرارية.